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Ai confini dello Utah, un resort per la scoperta di sé

Ai confini dello Utah, un resort per la scoperta di sé


In una limpida mattina primaverile di marzo, ho lasciato la sovraffollata New York City e sono partita per il bel mezzo del nulla. Dopo essere atterrato a Salt Lake City, ho intravisto brevemente le scogliere ricoperte di ghiaccio mozzafiato prima di prendere una breve navetta per la mia destinazione finale, il Red Mountain Resort a St. George, situato ai piedi dello Snow Canyon State Park.

Lasciatemi dire che ero in uno stato d'animo abbastanza pregiudizievole; Red Mountain Resort è un resort termale / benessere e la cena in una spa è tipicamente associata all'insipido e al sapore insensibile. Eppure, con il passare delle ore e dei giorni, dovevo essere smentito nella mia supposizione.

La mia prima cena al resort si è rivelata una sorta di rivelazione. Il piatto posto davanti a me era un insieme di maiale ben bilanciato e cucinato alla perfezione con un cast di verdure e frutta di stagione e locali. Tutto aveva un morso, quel tanto che bastava per sapere che veniva cucinato fresco piuttosto che da una lattina o una scatola. Dire che sono rimasto piacevolmente sorpreso è dire poco. Ero piuttosto entusiasta di aver cenato come si deve prima dell'escursione di un'intera giornata nel vicino Zion National Park, Utahnal Park, entusiasta dell'hav a cui mi ero iscritto dall'elenco di visite guidate che il resort organizza.

Dopo essermi alzato dal letto alle prime luci dell'alba, uscii pigramente fuori solo per essere svegliato con uno schiaffo dal soffio nell'aria per il quale non mi ero vestito. Ho fatto una corsa per il sostentamento mattutino, latte di mandorle e muesli fatti in casa con uno scricchiolio di noci profondamente soddisfacente che l'hotel ha servito senza battere ciglio quando l'ho richiesto.

Poi mi sono unito al mio intimo gruppo di tre persone, inclusa la guida, che stava facendo un'escursione nel Canyon. Ho partecipato a diverse escursioni un po' insidiose in passato, ma nessuna ha avuto la potente risonanza della mia esperienza di escursionismo a Sion.

Ci sono stati momenti durante le escursioni in cui ho guardato la parete della montagna davanti a me e ho sentito lo spazio tra di noi contrarsi e allungarsi allo stesso tempo.

Di ritorno al resort, il ringiovanimento è continuato con esperienze termali da impacchi e scrub ai massaggi. Quando ebbi finito, mi sentivo come se fossi nato di nuovo, così come il mio appetito furioso. Sebbene il ristorante fosse già chiuso, il personale dei servizi per gli ospiti ha comunque organizzato la consegna di un pasto completo di tre portate nella mia stanza.

Il giorno dopo, armato di una bici a noleggio, sono partito alla scoperta della zona, per poi perdermi molto velocemente tra le bellezze del luogo. Alla fine della strada, rimasi a lungo respirando profondamente l'aria fresca del deserto e ammirando la distesa dell'altopiano vuoto di fronte a me e sentendomi molto sereno.

Di ritorno alla cucina del resort, ho fatto una chiacchierata con l'executive chef Chad Luethje durante una dimostrazione del pranzo che ha rivelato il segreto dietro le esperienze culinarie da "spa-like" di Red Rock. Come avevo previsto, tutto era stato creato da zero. Questo da solo è in qualche modo unico nel settore e rende il cibo sano e genuino senza perdere sapore.

Quel pomeriggio, sono andato in bicicletta allo Snow Canyon State Park, dove ho tentato un impegnativo giro in bicicletta lungo uno dei sentieri di montagna. Alla fine del sentiero, ho scalato una delle numerose dune della zona. Potrebbe essere una terra deserta, ma queste dune erano tutt'altro che sabbia mobile. Gli elementi avevano compattato il suolo nel corso dei secoli, creando montagne increspate che i viaggiatori potevano facilmente scalare. Una volta in vetta, è facile perdersi nella bellezza e nella distesa delle gloriose montagne che ispirano e affascinano. Circondato dalla grandezza, non mi sentivo piccolo o insignificante; piuttosto mi sono sentito incoraggiato, incoraggiato, rafforzato e una potente ondata di fiducia.

Tornando al resort per la mia cena finale prima di tornare in città, non ho potuto fare a meno di riflettere sul ruolo che il resort stesso aveva avuto nella mia esperienza della regione. Caricato con pasti nutrienti e genuini, ero armato di una serie di eccitazione da esplorare e della forza per affrontare la sfida di qualsiasi attività.

Per essere chiari, il Red Mountain Resort non è, e non sarà mai, il luogo per esperienze gastronomiche trascendentali, ma non è necessario che lo sia. La trascendenza abbonda appena fuori nei canyon. Quello che offre è un luogo di riposo davvero rigenerante con un menu fortificante e nutriente che attinge alla terra circostante per la sua forza e la profondità delle sue gustose offerte.

Disclaimer: sono stato invitato a soggiornare come ospite del resort, ma non ho ricevuto alcun compenso. Tutte le opinioni espresse in questo articolo sono mie e non ho ricevuto alcun incentivo o compenso per farlo.


Capodanno al limite dell'anno nuovo

La pluripremiata Edge Steakhouse a Westgate Park City è nota per le sue eccezionali bistecche e la lista dei vini ampiamente curata, per non parlare del loro servizio di pane e popover ripieni di gruviera. Quindi quando il loro Menu di Capodanno è stato fatto scivolare sulla mia scrivania, ho solo dovuto condividere.

Cominciamo con quei popover. Impostando il tono per il resto del servizio cena, i popover di The Edge Steakhouse alzano immediatamente l'asticella. Devi provare i popover al ristorante, ma se li sogni continuamente quando sei a casa, puoi imparare a realizzarli da solo QUI.

Vigilia di capodanno elevato

Ora che ci siamo chiariti, parliamo di questo menu di Capodanno. Ero in conflitto, leggendoli, chiedendomi se potevo ordinare dal menu per bambini, ma aggiungere l'abbinamento dei vini. Ecco un frammento di ciò che ho visto oggi, e se questo stuzzica l'appetito, è necessario prenotare immediatamente.

Amuse-bouche

Ostriche in camicia di acero o carpaccio di Fliet Mignon

Hudson Valley Foie Gras o Diver capesante o barbabietole e pistacio

Texas Farms Agnolotti di quaglia o aragosta

Intermezzo di sorbetto all'arancia rossa

Niman Ranch New York Strip o Halibut Sous Vide o Wellington di verdure

Tagliere di formaggi o pera in camicia al vino rosso in crosta

Finale di tartufo di cioccolato al latte fatto in casa, caprino e caramello

Sì, hai contato bene, sono sette deliziosi corsi per $ 150 a persona. E c'è la possibilità di aggiungere 3 once di purosangue giapponese Miyachiko Wagyu A5 New York Strip o 5 grammi di tartufo nero francese Péigord alle selezioni di cui sopra.

Per i giovani buongustai

Il menu per bambini è altrettanto decadente. Sette portate tra cui mac e formaggio, cane di mais Wagyu, crocchette di pollo di Mary e un brownie caldo al cioccolato Valrhona, solo per citarne alcuni. E, naturalmente, anche i bambini hanno il servizio di pane!

Parliamo Di Vino

Il sommelier di Edge Steakhouse Matthew Sasaki ha fatto di tutto per gli abbinamenti di vini di Capodanno. Vantando etichette di Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread e terminando con porti di Taylor Flagate e Dow’s, non devi nemmeno PENSARE a un vino scelta per la cena.

Puoi aggiungere l'abbinamento dei vini al menu di Capodanno per $ 95 (accoppiamenti da 3 once)

Edge è noto per la sua vasta cantina di vini e la conoscenza di Sasaki ti lascerà la mente a tuo agio in modo da poter pensare ad altre cose, come ottenere un po' più di quei popover da portare a casa.

Consiglio vivamente di suonare nel nuovo anno con Edge Steakhouse questa domenica sera. Per prenotazioni e maggiori informazioni:


Capodanno al limite dell'anno 8217

La pluripremiata Edge Steakhouse a Westgate Park City è nota per le sue eccezionali bistecche e la lista dei vini ampiamente curata, per non parlare del loro servizio di pane e popover ripieni di gruviera. Quindi quando il loro Menu di Capodanno è stato fatto scivolare sulla mia scrivania, ho solo dovuto condividere.

Cominciamo con quei popover. Impostando il tono per il resto del servizio cena, i popover di The Edge Steakhouse alzano immediatamente l'asticella. Devi provare i popover al ristorante, ma se li sogni continuamente quando sei a casa, puoi imparare a realizzarli da solo QUI.

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Amuse-bouche

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Sì, hai contato bene, sono sette deliziosi corsi per $ 150 a persona. E c'è la possibilità di aggiungere 3 once di purosangue giapponese Miyachiko Wagyu A5 New York Strip o 5 grammi di tartufo nero francese Péigord alle selezioni di cui sopra.

Per i giovani buongustai

Il menu per bambini è altrettanto decadente. Sette portate tra cui mac e formaggio, cane di mais Wagyu, crocchette di pollo di Mary e un brownie caldo al cioccolato Valrhona, solo per citarne alcuni. E, naturalmente, anche i bambini hanno il servizio di pane!

Parliamo Di Vino

Il sommelier di Edge Steakhouse Matthew Sasaki ha fatto di tutto per gli abbinamenti di vini di Capodanno. Vantando etichette di Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread e terminando con porte di Taylor Flagate e Dow’s, non devi nemmeno PENSARE a un vino scelta per la cena.

Puoi aggiungere l'abbinamento dei vini al menu di Capodanno per $ 95 (accoppiamenti da 3 once)

Edge è noto per la sua vasta cantina di vini e la conoscenza di Sasaki ti lascerà la mente a tuo agio in modo da poter pensare ad altre cose, come ottenere un po' più di quei popover da portare a casa.

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Amuse-bouche

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Il menu per bambini è altrettanto decadente. Sette portate tra cui mac e formaggio, cane di mais Wagyu, crocchette di pollo di Mary e un brownie caldo al cioccolato Valrhona, solo per citarne alcuni. E, naturalmente, anche i bambini hanno il servizio di pane!

Parliamo Di Vino

Il sommelier di Edge Steakhouse Matthew Sasaki ha fatto di tutto per gli abbinamenti di vini di Capodanno. Vantando etichette di Schramsberg, Veuve Cliquot, Dr. Loosen, JJ Prum Graacher, Irony, Maison Louis Latour, Johndrow, Jordan, Cakebread e terminando con porte di Taylor Flagate e Dow’s, non devi nemmeno PENSARE a un vino scelta per la cena.

Puoi aggiungere l'abbinamento dei vini al menu di Capodanno per $ 95 (accoppiamenti da 3 once)

Edge is known for their extensive wine cellar and the knowledge of Sasaki will leave your mind at ease so you can think of other things, like how to get some more of those popovers to take home.

I highly recommend ringing in the New Year with Edge Steakhouse this Sunday evening. For reservations and more information: