sinergiasostenible.org
Nuove ricette

Una guida giapponese al sushi di tonno

Una guida giapponese al sushi di tonno



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pur guadagnando un nuovo apprezzamento per la frutta, la maggior parte degli occidentali lascerà il Giappone con un ritrovato rispetto per il sushi. Il sushi americano non sarà più così eccezionale e vorrai ardentemente il pesce fresco che si scioglie letteralmente in bocca.

Questo è il giorno che non dimenticherò mai. Il maestro chef Katsumi Honda, suo fratello e suo figlio ci hanno accolto nel vicolo del sushi, Irifune, con sorrisi calorosi e molti inchini. Lo chef Honda ha iniziato il suo apprendistato come chef di sushi all'età di 17 anni, studiando per 10 anni prima di aprire il suo ristorante all'età di 28 anni. Irifun è aperto da 48 anni.

Qualsiasi locale ti dirà di saltare il caro (sashimi) sulla striscia di Ginza e dirigersi verso il sushi bar a un piano situato in un vicolo di Okusawa. Lo chef Honda è una celebrità locale e felice di aiutarti a provare il vero tonno giapponese. Innanzitutto, iniziamo con un po' di educazione e definizioni sul tonno.

Maguro è il termine giapponese per il tonno rosso ed è il pesce più conosciuto e più comunemente consumato per il sushi. Il tonno è anche il pesce più popolare in Giappone e nel mondo, con circa l'80% del suo consumo nel sushi. Ma un tempo era considerato impuro dagli antichi samurai ed era principalmente un pesce sportivo per le sue dimensioni massicce e più comunemente chiamato "sgombro". La carne, infatti, veniva buttata via o usata per fare il cibo per gatti. Riesci a immaginare? Il pesce per cui paghiamo una gran quantità di dollari è stato venduto per pochi centesimi sul dollaro e dato da mangiare ai nostri amici pelosi. Ora, il suo grasso ventre, noto come toro, è uno degli articoli più popolari, richiesti e costosi nei menu di pesce e sushi.

Quando ordini il tonno in un ristorante è generalmente una delle due specie: tonno rosso noto anche come maguro e tonno pinna gialla noto anche come ahi, un pesce più grasso, tuttavia molti ristoranti usano i termini in modo intercambiabile. Il tonno per sushi è ulteriormente suddiviso in categorie in base al contenuto di grassi.

Akami: carne più magra dei lati del pesce e comunemente usata per il sushi tradizionale. È il colore rosso più scuro, che è comunemente ritenuto desiderabile negli Stati Uniti, tuttavia è l'estremo più basso in Giappone.

Toro: noto anche come "tonno grasso", si trova nella pancia. Toro è ulteriormente suddiviso in due categorie distinte note come chu-toro (sopra), che si trovano lungo il lato del ventre; e O-toro (sotto), il più grasso e il più desiderato che si trova nella parte inferiore del ventre.

Un buon O-toro si scioglierà letteralmente in bocca e dovrà essere mangiato con le dita per non rischiare di cadere a pezzi.


Nakaochi: tonno quasi liquefatto raschiato dalla pelle o intorno alle ossa con un cucchiaio. Quando è fresco, ha un gusto e una consistenza superbi, tuttavia ci sono stati molti problemi con Nakaochi negli Stati Uniti essendo tonno macinato da più pesci.

Ogni mattina, prima del sorgere del sole, i maestri chef di sushi si riuniranno al mercato del pesce e faranno offerte per il pesce del giorno. Non solo è importante acquistare il miglior pesce per servire la qualità al tuo ristorante, ma le notizie viaggiano veloci e quando si acquista un buon pesce si crea un marketing istantaneo, assicurando il pienone quella sera. Poiché non tutti i tonni sono uguali e la qualità è immensamente importante per la reputazione di qualsiasi ristorante, è necessario essere un esperto di misurazione del pesce. Lo chef Honda spiega i passaggi che esegue durante l'acquisto. In primo luogo, ispeziona la forma, poi la consistenza, l'odore e il taglio della coda. Uno strumento unico prende anche una sezione trasversale di carne che mostra la marezzatura nelle porzioni grasse e nel colore.

Il pezzo più costoso è una piccola sezione nota come kama che si trova tra la testa e l'otoro. Puoi acquistare il pesce intero o sezioni del pesce, poiché tutte le parti servono a uno scopo. Il tonno più costoso venduto al mercato era nel 2001 per 20,2 milioni di dollari e lo chef Honda se ne andò con la maggior parte della carne, creando una frenesia per gli appassionati di sushi che venivano a Irifune e assaggiavano la carne rara. Ricorda, il mercato del pesce è un'asta, quindi i prezzi variano di giorno in giorno e un pesce davvero bello potrebbe far aumentare rapidamente il prezzo. C'è gusto, pigmento e consistenza diversi nello stesso pesce.

Lo chef Honda è stato così gentile da preparare campioni di ogni pezzo di carne per mostrare la differenza. Puoi ordinare lo stesso piatto di campionamento chiamato Magurozukushi Nigiri che include akami, o-toro, chu-toro e shimofuri. Alcuni sono serviti senza ornamenti e altri completati da foglie di wasabi, ravanello giapponese o miscele di saké, salsa di soia e mirin.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


La migliore ricetta di tonno Ahi scottato al mondo

Sono stato in missione per perfezionare una ricetta di tonno ahi scottato che non solo ha una crosta piccante e gustosa da morire, ma ha anche una salsa che lo esalta.

E penso che potrebbe essere questo.

Ma. Apprezzerei anche il tuo contributo in merito.

Quindi se potessi farmi un favore.

Prepara il tonno ahi scottato e la salsa di soia allo zenzero per questa ricetta (perché entrambi insieme sono un abbinamento perfetto, credo :-) e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti in fondo a questa pagina.

Ricetta Ahi Tonno Scottato

Una fetta di lattuga romana, alcune delle tue verdure miste preferite o un daikon grattugiato (come servito con il sashimi)

(assicurati di preparare la salsa di soia allo zenzero sopra!!)

Preparate la salsa di soia allo zenzero. Mettere in frigorifero fino al momento dell'uso.

Unisci il sale kosher, il coriandolo, la paprika, il pepe di Cayenna e il pepe nero in una ciotola. Mescolare bene e mettere da parte.

Unire i semi di sesamo in un'altra ciotola e mettere da parte.

Tamponare l'umidità in eccesso dal tuo blocco di tonno ahi.

Se lo desideri, puoi dividere il blocco in 2 o 4 pezzi.

Strofinare generosamente la miscela di condimento su tutti i blocchi di tonno. Assicurati di schiacciarlo nel tonno senza schiacciarlo.

Ora premi i semi di sesamo nel tonno, ricoprendolo tutto. 

Metti una padella antiaderente o di ghisa dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie della padella.

Quando l'olio inizia a fumare leggermente e/o inizia a roteare, mettere il tonno nella padella.

Cuocere per circa 45 secondi per lato.

Quindi, usando le pinze, cuoci le estremità e i lati per 20 secondi ciascuno.

Tagliare a fette dello spessore desiderato (preferibilmente usando un coltello da sashimi molto affilato) e servire.


Guarda il video: How to make fried sushi rolls at home. Sushi Roll Recipe. How to roll a sushi roll