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La torta di Gaby

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Controsoffitto - Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare gli albumi con il sale in polvere e 3 cucchiai di zucchero. Mescolare i tuorli con il resto dello zucchero fino a formare una crema. Capovolgere la composizione di tuorli sugli albumi. Quindi aggiungere la farina mescolata al lievito, l'essenza, i cucchiai da cappuccino e infine l'olio. Capovolgere nella teglia foderata con carta da forno e mettere in forno finché non supera la prova stecchino. Ho usato un vassoio 27x30. Dopo la cottura, lasciate raffreddare nella teglia.

sciroppo - Caramellare lo zucchero e spegnere con acqua fredda, far bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie e poi lasciar raffreddare.

Crema - Mescolare la panna montata con il formaggio cremoso, e alla fine aggiungere il cacao e mescolare per altri 2 minuti. Mettere in frigo per 20 minuti

Togliamo la parte superiore e sciroppiamo e dopo averla sciroppata la ungiamo con la panna e la lasciamo raffreddare per 30 minuti.

Dopo che la crema si sarà ben indurita, tagliatela a quadretti e iniziate a decorare con un pizzico di panna montata con cappuccino sopra ogni quadrato.

Buon appetito!!!!!!!!!


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