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Polenta con uova fritte ricetta

Polenta con uova fritte ricetta


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Un'idea velocissima e gustosa per un brunch vegetariano ripieno. Puoi trovare blocchi di polenta già pronti nella maggior parte dei grandi supermercati.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 blocco (500 g) di polenta già pronta, tagliata in 8 fette spesse
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:10min ›Pronto in:15min

  1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-basso.
  2. Disporre le fette di polenta nella padella. Cuocere le fette da un lato fino a doratura, circa 4 o 5 minuti; capovolgere le fette e farle rosolare dall'altro lato per altri 4 o 5 minuti. Togliere le fette di polenta dalla padella con una spatola su un piatto; coprire con un foglio per tenerlo al caldo.
  3. Abbassate la fiamma, rompete le uova nella padella; aggiustare di sale e coprire la padella con un coperchio. Cuocere le uova per 1 o 2 minuti, fino a quando gli albumi non si saranno rassodati.
  4. Disporre 2 fette di polenta su 4 piatti da portata; guarnire con uovo fritto.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(2)


Ricetta: Polenta Con Uova Fritte

La polenta dorata fa una meravigliosa colazione condita con sciroppo d'acero e burro fuso. Completalo con un uovo fritto e il tuorlo diventa una salsa vellutata per un pasto degno di una cena. Usa farina di mais macinata grossolanamente o prova le semole che, come le hominy, sono state nixtamalizzate. Leggermente più umide della farina di mais, le semola di mais hanno un sapore sfumato e piccante. Si prega di evitare la polenta istantanea o la polenta confezionata precotta, semplicemente non ha un sapore così buono. // La polenta non richiede molta abilità, solo molta pazienza. Se lo prepari per cena, il giorno dopo avrai gli ingredienti per una deliziosa colazione.

ingredienti

Sale grosso e pepe appena macinato

Foglie di timo fresco per guarnire

Istruzioni

Per preparare la polenta, portare a bollore l'acqua in una casseruola da 3 litri. Unire lentamente la polenta e il sale, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, mescolando la polenta ogni 10 minuti circa finché non diventa densa e non ha più sapore di cruda, circa 45 minuti. Togliere dal fuoco. Versare la polenta su piatti individuali. Per friggere le uova, mettere una padella media a fuoco medio e sciogliere il burro. Rompete le uova e fatele scivolare nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere lentamente fino a quando il bianco non si è rappreso e i tuorli iniziano ad addensarsi ma non diventano duri. Usando una spatola, sollevare delicatamente le uova sulla polenta e condire a piacere con sale e pepe guarnire con timo fresco. Servi subito!

*Questo produrrà 4 tazze di polenta cotta. Conservare l'eccesso in una ciotola coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare. Per riscaldare, girare in una pentola e mettere a fuoco basso. Aggiungere un po' di acqua o latte per ammorbidire la consistenza e mescolare per scaldare. Puoi usare un mix di polenta macinata fine e grossolana per una varietà di consistenze.*


Ricetta Ospite del Mese: Uova Fritte & Frico con Polenta

½ tazza di formaggio cheddar (grattugiato)
½ tazza di parmigiano (grattugiato)
½ tazza di polenta cotta
1-2 cucchiai di olio d'oliva + altro se necessario
1 cucchiaino di aglio (tritato)
2 uova grandi (senza gabbia)
2 tazze di verdure strappate (cavolo, bietola, cavolo)
Sale marino e pepe per condire

Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio. Cuocere per 1 minuto.

Unire i formaggi e assemblare due cerchi separati di formaggio nella padella. Cuocere per circa 2 minuti, fino a quando i mucchietti si sciolgono in rondelle.

Distribuire uniformemente la polenta sui fricos al formaggio e condire con olio d'oliva.
Rompi un uovo sopra ogni monticello e condisci con sale e pepe.

Fai una ghirlanda intorno alla padella con le verdure. Se necessario aggiungere altro olio d'oliva.
Cuocere fino a quando i verdi sono appassiti e l'uovo è impostato.

Trasferire su un piatto
Divertiti!

A proposito di Laurie Conrad:

Chiunque abbia avuto una lezione con me, sa che tengo le cose spensierate, divertenti ed educative. Per quelli di voi, che non hanno ancora avuto l'opportunità di presentarsi, mi permetta di presentarmi. Mi chiamo Laurie Conrad e sono un'istruttrice privata attraverso la mia attività The Blue Daisy.

Non è stato fino al college che sono stato davvero in grado di apprezzare e capire l'importanza della gastronomia. Lottando per trovare una classe di 3 crediti tra 5 lezioni di chimica organica e fisica, mi sono imbattuto in un corso di scienze dell'alimentazione, che ha cambiato per sempre la mia prospettiva. Questo corso ha abbracciato tutto, dalla storia del sale, al motivo per cui il pane lievita e chi ha le papille gustative per assaggiare il coriandolo. Le informazioni che mi sono state date da studente, te le trasmetto quando frequenti un mio corso. Sapendo quello che so, sono disposto a pagare quel prezzo folle per un barattolo di sale o marmellata, perché a volte gli ingredienti sono difficili da trovare o il lavoro d'amore necessario per produrlo è altrettanto degno.

Dopo la scuola, ho lavorato in campo medico, ma presto sono tornata alla mia passione per la cucina. Ero lo chef residente per Williams Sonoma ed ero un istruttore per Whole Foods per citarne alcuni. Per fortuna, ho avuto la fortuna di entrare in contatto con Janice Thomas del Savory Spoon dopo un corso di cucina esilarante e disastroso a cui ha partecipato. Da quel momento in poi, sono stato con lei da allora. Era quasi 15 anni fa, WOW!!

Tutti gli chef cercano davvero di abbracciare piatti locali, biologici e saporiti. Ciò che mi distingue dai miei colleghi sono le competenze e le conoscenze che porto in classe. Tutto, dall'anatomia dei coltelli, alla storia dei polli.

Negli ultimi anni ho allevato diverse razze di polli. Niente batte le uova fresche di fattoria senza gabbia! E non diverso da noi, ciò che mangiamo e come viviamo è ciò che determina la qualità di un uovo.

Per favore, godetevi la seguente ricetta e alcune foto delle mie ragazze. Non vedo l'ora di insegnare a The Savory Spoon e spero che tu abbia la possibilità di frequentare uno dei miei o uno qualsiasi degli altri fantastici corsi.
Saluti,
laurie


Polenta, Uova Fritte, Verdure e Pomodori Bolliti

Scambia uova e toast per questo piatto creativo, con polenta cremosa condita con uova fritte, verdure saltate e pomodorini cotti fino a scoppiare. È perfetto per il brunch del fine settimana, ma è anche una cena veloce altrettanto deliziosa.

Polenta, Uova Fritte, Verdure e Pomodori Bolliti

2 o 2 1/2 tazze d'acqua (a seconda del metodo di cottura)

1/2 tazza di farina di mais a macinatura media senza glutine, come Bob's Red Mill

1/2 cucchiaino. sale kosher, più altro, a piacere

Pepe nero macinato al momento, a piacere

da 2 a 4 cucchiai. Parmigiano-Reggiano grattugiato o pecorino romano (facoltativo)

1 cucchiaio. timo fresco tritato

2 tazze di pomodorini o pomodorini

Un pizzico di peperoncino in scaglie

1 mazzetto grande di bietole, private dei gambi, delle foglie tritate

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Per preparare la polenta al microonde, in una ciotola per microonde, mescolare 2 tazze d'acqua, la farina di mais, l'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino. sale e una generosa quantità di pepe. Mettere nel microonde e cuocere alla massima potenza per 5 minuti. Mescolare bene, quindi rimettere nel microonde e cuocere alla massima potenza per altri 5 minuti. Mescolare bene. Incorporare il formaggio e il timo e regolare il condimento con sale e pepe.

Per preparare la polenta sul fornello, in una casseruola pesante, unire 2 1/2 tazze di acqua, l'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino. sale e una generosa quantità di pepe nero. Portare a bollore a fuoco alto, quindi incorporare gradualmente la farina di mais. Riportare il composto a bollore, mescolando spesso. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire lentamente, mescolando spesso, finché la polenta non sarà densa, circa 18 minuti. Incorporare il formaggio e il timo e regolare il condimento con sale e pepe nero.

Nel frattempo, in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere i pomodori e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano bolle, circa 4 minuti. Trasferire in una ciotola.

Aggiungere la cipolla e i fiocchi di peperoncino nella padella e far rosolare per 1 minuto per ammorbidire leggermente. Aggiungere la bietola, condire con sale e pepe nero e mescolare per 1 minuto per ricoprire con l'olio. Aggiungere l'acqua e cuocere, mescolando spesso, finché la bietola non sarà tenera, circa 5 minuti. Rimettere i pomodori nella padella e mescolare per 1 minuto per scaldarli. Riduci il fuoco a medio-basso.

Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, praticate 4 incavi nel composto. Rompi un uovo in ogni rientranza e condisci con sale e pepe nero. Coprire la padella e cuocere fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, circa 4 minuti.

Dividere la polenta in 2 piatti riscaldati, distribuendola al centro dei piatti formando un cerchio. Usa una spatola per trasferire le uova e le verdure intorno a loro nei piatti, disponendo sopra la polenta. Servire subito. Serve 2.

/>Trova altre ricette veloci per la cena senza glutine nel nostro libro Weeknight Senza Glutine, di Kristine Kidd.


Ricetta: Polenta Mattina Con Uova Fritte

Nota: questo produrrà 4 tazze di polenta cotta. Conservare l'eccesso in una ciotola coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare. Per riscaldare, girare in una pentola e mettere a fuoco basso. Aggiungere un po' di acqua o latte per ammorbidire la consistenza e mescolare per scaldare. Preparalo la sera prima in modo da essere pronto per un pasto veloce al mattino. Da Beth Dooley.

• Foglie di timo fresco tritate, per guarnire

Per preparare la polenta: portare a ebollizione 4 tazze d'acqua in una casseruola pesante da 3 litri. Incorporare lentamente la polenta e un generoso pizzico di sale, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando la polenta con un cucchiaio lungo ogni 10 minuti circa finché non diventa densa e non sa più cruda, circa 45 minuti. Togliere dal fuoco. Scolare la polenta su un piatto o in una ciotola.

Per friggere le uova: metti una padella larga a fuoco medio e sciogli il burro. Rompete le uova e fatele scivolare nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere lentamente fino a quando gli albumi si sono rappresi e i tuorli iniziano ad addensarsi ma non sono duri. Sollevare delicatamente le uova sulla polenta e condire a piacere con sale e pepe e guarnire con timo fresco. Servire subito.


Peperonata & Uova Fritte

È la stagione dei peperoni! Sebbene queste verdure colorate siano disponibili tutto l'anno, sono al loro meglio e più luminose dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno. In questo piatto, approfitterai del raccolto e preparerai la peperonata, un piatto tradizionale italiano. È una preparazione semplice e versatile che fa brillare davvero i peperoni. Nella nostra versione, utilizzerai non solo le campane rosse standard, ma anche una varietà cimelio per aggiungere colore e approfondire il sapore.

Titolo

Lavare e asciugare i prodotti freschi. In una pentola media, scaldare 3½ tazze di acqua salata a ebollizione in alto. Rimuovere i gambi, i semi e le costole della campana e i peperoni cimelio affettare tutti e 3 i peperoni a strisce sottili. Sbucciare e affettare l'aglio e la cipolla. Togliere le foglie di prezzemolo dai gambi, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.

In una padella media (antiaderente, se ne hai uno), scalda 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi il peperoni, cipolle e aglio Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti o fino a quando le verdure sono leggermente dorate. Riduci il fuoco a medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, dai 14 ai 16 minuti, o finché le verdure non si saranno completamente ammorbidite.

Mentre i peperoni cuociono e una volta che l'acqua bolle, unire lentamente il polenta. Continuare a mescolare per rompere eventuali grumi. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando spesso, da 10 a 12 minuti o fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e mantecare con il Burro e formaggio Parmigiano. Condire con sale a piacere e mescolare accuratamente per unire. Mettere da parte in un luogo caldo mentre si continua la cottura.

Alzare il fuoco sotto la padella delle verdure a medio-alto e aggiungere il pasta di pomodoro Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 3 minuti, o fino a quando il concentrato di pomodoro è fragrante e assume un colore rosso scuro. Aggiungi il aceto di sherry e ¼ tazza d'acqua cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbita. Condire con sale e pepe a piacere trasferire in una ciotola. Coprire liberamente con un foglio di alluminio per tenere al caldo. Pulisci la padella.

Nella stessa padella usata per cuocere le verdure, scaldare 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio finché non è caldo. Rompi il uova nella padella condite con sale e pepe. Cuocere da 1 a 3 minuti, o fino a quando gli albumi sono cotti, ma i tuorli sono ancora liquidi (o al grado di cottura desiderato). Togli la padella dal fuoco.

Mescolata tutto tranne un pizzico di prezzemolo nel peperonata. dividere il polenta cotta e peperonata finita tra 2 piatti. Top ciascuno con un uovo fritto. Guarnire con il prezzemolo rimasto. Divertiti!

I consigli degli chef casalinghi

Informazioni sul grembiule blu

Blue Apron offre ricette originali e dettagliate e ingredienti freschi ai clienti a livello nazionale. I nostri menu cambiano ogni settimana, quindi ad ogni consegna impari a cucinare nuovi piatti fantasiosi con ingredienti di stagione. Lasciandoci procurare questi ingredienti difficili da trovare per te, otterrai cibo più fresco ed economico di quello che puoi trovare nel tuo supermercato locale e non c'è spreco perché ti inviamo solo ciò di cui hai bisogno per ogni ricetta.

Abbiamo chiamato la nostra azienda &ldquoBlue Apron&rdquo perché gli chef di tutto il mondo indossano grembiuli blu quando imparano a cucinare ed è diventato un simbolo di apprendimento permanente in cucina. Crediamo che non hai mai finito di imparare in cucina, quindi progettiamo i nostri menu per assicurarti di imparare sempre nuove tecniche di cottura, provare nuove cucine e utilizzare ingredienti unici.

Blue Apron è un servizio in abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Lavare e asciugare i prodotti freschi. In una pentola media, scaldare 3½ tazze di acqua salata a ebollizione in alto. Rimuovere i gambi, i semi e le costole della campana e i peperoni cimelio affettare tutti e 3 i peperoni a strisce sottili. Sbucciare e affettare l'aglio e la cipolla. Togliere le foglie di prezzemolo dai gambi, eliminare i gambi e tritare finemente le foglie.

In una padella media (antiaderente, se ne hai uno), scalda 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungi il peperoni, cipolle e aglio Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti, o fino a quando le verdure sono leggermente dorate. Riduci il fuoco a medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, dai 14 ai 16 minuti, o finché le verdure non si saranno completamente ammorbidite.

Mentre i peperoni cuociono e una volta che l'acqua bolle, unire lentamente il polenta. Continuare a mescolare per rompere eventuali grumi. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando spesso, da 10 a 12 minuti o fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e mantecare con il Burro e formaggio Parmigiano. Condire con sale a piacere e mescolare accuratamente per unire. Mettere da parte in un luogo caldo mentre si continua la cottura.

Alzare il fuoco sotto la padella delle verdure a medio-alto e aggiungere il pasta di pomodoro Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 3 minuti, o fino a quando il concentrato di pomodoro è fragrante e assume un colore rosso scuro. Aggiungi il aceto di sherry e ¼ tazza d'acqua cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido non viene assorbita. Condire con sale e pepe a piacere trasferire in una ciotola. Coprire liberamente con un foglio di alluminio per tenere al caldo. Pulisci la padella.

Nella stessa padella usata per cuocere le verdure, scaldare 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio finché non è caldo. Rompi il uova nella padella condite con sale e pepe. Cuocere da 1 a 3 minuti, o fino a quando gli albumi sono cotti, ma i tuorli sono ancora liquidi (o al grado di cottura desiderato). Togli la padella dal fuoco.

Mescolata tutto tranne un pizzico di prezzemolo nel peperonata. dividere il polenta cotta e peperonata finita tra 2 piatti. Top ciascuno con un uovo fritto. Guarnire con il prezzemolo rimasto. Divertiti!


Polenta al forno e uova

Per aggiungere ancora più sapore alla nostra polenta confortante, la stiamo finendo con il piccante parmigiano, creando la base perfetta e soffice per cavoli salati, funghi e uova che vengono cotti nel forno fino a quando tutti i sapori si fondono deliziosamente insieme.
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Si prega di notare che le informazioni nutrizionali, inclusi ingredienti e allergeni, possono differire da sopra in base alla propria posizione. Le informazioni nutrizionali specifiche per località sono disponibili per la visualizzazione al momento dell'iscrizione o effettuando l'accesso se sei già abbonato.

Titolo

Posizionare una griglia del forno al centro del forno preriscaldare a 450°F. In una pentola media, scaldare 2 tazze d'acqua e un bel pizzico di sale a ebollizione in alto. Lavare e asciugare i prodotti freschi. Taglia il funghi in bocconcini. Sbucciare e tritare grossolanamente 2 spicchi d'aglio. Separare il cavolo le foglie dei gambi scartare i gambi, quindi tritare grossolanamente le foglie. Grattugiare fontina sul lato grande di una grattugia a cassetta. Scegli il saggio lascia gli steli.

Aggiungi il polenta alla pentola di acqua bollente sbatti per unire bene. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, da 3 a 5 minuti o fino a quando la polenta non si sarà addensata. Spegni il fuoco. Condire con sale e pepe. Mescolare il parmigiano fino a quando non si saranno sciolti e amalgamati. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferire in una piccola teglia da forno stendendo uno strato uniforme.

In una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il pezzi di funghi in uno strato uniforme. Cuocere, senza mescolare, da 3 a 4 minuti o fino a doratura. Aggiungi il aglio tritato e tutti i fiocchi di peperoncino rosso che vuoi, a seconda di quanto piccante desideri che il piatto sia condito con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non si saranno amalgamati e leggermente ammorbiditi. Aggiungi il cavolo tritato Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 2 a 3 minuti, o fino a quando non è leggermente appassito. Aggiungere 1/4 tazza di acqua (con attenzione, perché il liquido potrebbe schizzare). Cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti o fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Spegnere il fuoco mantecare con cura aceto. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere.

Alla teglia di polenta cotta, Aggiungi il verdure cotte in uno strato uniforme, lasciando 2 cavità poco profonde per le uova. Rompi con cura e uovo in ogni pozzetto condire con sale e pepe. Top uniformemente con il fontina grattugiata. Cuocere da 11 a 13 minuti, o fino a quando gli albumi si sono rappresi e i tuorli sono cotti al grado di cottura desiderato. Togliete dal forno e lasciate riposare almeno 2 minuti.

Nel frattempo, sciacquare e pulire la padella utilizzata per cuocere le verdure. Nella stessa padella scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il foglie di salvia in uno strato uniforme e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non diventa verde scuro e croccante. Trasferire con cura su un piatto foderato di carta assorbente subito condire con sale. servire il polenta al forno e uova condita con il salvia fritta. Divertiti!

I consigli degli chef casalinghi

Informazioni sul grembiule blu

Blue Apron offre ricette originali e dettagliate e ingredienti freschi ai clienti a livello nazionale. I nostri menu cambiano ogni settimana, quindi ad ogni consegna impari a cucinare nuovi piatti fantasiosi con ingredienti di stagione. Lasciandoci procurare questi ingredienti difficili da trovare per te, otterrai cibo più fresco ed economico di quello che puoi trovare nel tuo supermercato locale e non c'è spreco perché ti inviamo solo ciò di cui hai bisogno per ogni ricetta.

Abbiamo chiamato la nostra azienda &ldquoBlue Apron&rdquo perché gli chef di tutto il mondo indossano grembiuli blu quando imparano a cucinare ed è diventato un simbolo di apprendimento permanente in cucina. Crediamo che non hai mai finito di imparare in cucina, quindi progettiamo i nostri menu per assicurarti di imparare sempre nuove tecniche di cottura, provare nuove cucine e utilizzare ingredienti unici.

Blue Apron è un servizio in abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Posizionare una griglia del forno al centro del forno preriscaldare a 450°F. In una pentola media, scaldare 2 tazze d'acqua e un bel pizzico di sale a ebollizione in alto. Lavare e asciugare i prodotti freschi. Taglia il funghi in bocconcini. Sbucciare e tritare grossolanamente 2 spicchi d'aglio. Separare il cavolo le foglie dei gambi scartare i gambi, quindi tritare grossolanamente le foglie. Grattugiare fontina sul lato grande di una grattugia a cassetta. Scegli il saggio lascia gli steli.

Aggiungi il polenta alla pentola di acqua bollente sbatti per unire bene. Ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, da 3 a 5 minuti, o fino a quando la polenta non si sarà addensata. Spegni il fuoco. Condire con sale e pepe. Mescolare il parmigiano fino a quando non si saranno sciolti e amalgamati. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferire in una piccola teglia da forno stesa in uno strato uniforme.

In una padella capiente (antiaderente, se ne avete una), fate scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il pezzi di funghi in uno strato uniforme. Cuocere, senza mescolare, da 3 a 4 minuti o fino a doratura. Aggiungi il aglio tritato e tutti i fiocchi di peperoncino rosso che vuoi, a seconda di quanto piccante desideri che il piatto sia condito con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non si saranno amalgamati e leggermente ammorbiditi. Aggiungi il cavolo tritato Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, da 2 a 3 minuti, o fino a quando non è leggermente appassito. Aggiungere 1/4 tazza di acqua (con attenzione, perché il liquido potrebbe schizzare). Cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti o fino a quando l'acqua non si sarà asciugata. Spegnere il fuoco mantecare con cura aceto. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere.

Alla teglia di polenta cotta, Aggiungi il verdure cotte in uno strato uniforme, lasciando 2 cavità poco profonde per le uova. Rompi con cura e uovo in ogni pozzetto condire con sale e pepe. Top uniformemente con il fontina grattugiata. Cuocere da 11 a 13 minuti, o fino a quando gli albumi si sono rappresi e i tuorli sono cotti al grado di cottura desiderato. Togliete dal forno e lasciate riposare almeno 2 minuti.

Nel frattempo, sciacquare e pulire la padella utilizzata per cuocere le verdure. Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il foglie di salvia in uno strato uniforme e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 o 2 minuti, o fino a quando diventano verdi e croccanti. Trasferire con cura su un piatto foderato di carta assorbente e condire subito con sale. servire il polenta al forno e uova condita con il salvia fritta. Divertiti!


Polenta con uova fritte ricetta - Ricette


[1] Comfort food: polenta calda e cremosa condita con un uovo al tegamino e pomodorini saltati in padella (foto © Good Eggs).


[2] I pomodorini vengono saltati in una salsa di marmellata, chiamata “pomodoro a raffica” (foto © Barilla).


[3] Compra una scatola di polenta. Si può utilizzare ad ogni pasto della giornata (foto © Delallo).

Quand'è stata l'ultima volta che hai fatto la polenta?

È un comfort food così caldo, siamo sorpresi di non farlo più spesso. Ed è senza glutine*.

Quindi, per il brunch di questo fine settimana, stiamo preparando questa gustosa ricetta di Good Eggs.


COS'E' LA POLENTA?

Polenta, che è sia la parola italiana per farina di mais che un piatto cucinato a base di essa, è diventata familiare in America attraverso i ristoranti italiani e continentali.

Ma non è nuovo in America. Per i primi due secoli nel continente, le diete americane contenevano molta farina di mais: nel pane, come porridge per la colazione, come amido di contorno e in altre ricette.

Paradossalmente, il mais, originario delle Americhe, veniva spedito in Europa, dove gli italiani lo trasformavano in polenta.

Nelle Americhe, ad eccezione della regione meridionale, la farina di mais è stata gradualmente sostituita nelle diete americane dalla farina di frumento raffinata (si noti che mentre il mais è un cereale intero, la polenta macinata non lo è).


RICETTA: UOVA FRITTE & POLENTA CON POMODORINI A ROTTURA

Come con la farina d'avena, puoi trovare polenta istantanea e polenta a lunga cottura.

Puoi anche prendere una scorciatoia con questa ricetta acquistando la polenta già pronta in un rotolo e cucinando le fette invece di fare la polenta in stile porridge da zero.

Ingredienti per 3 porzioni


Per Il Burro Al Basilico

Preparazione

1. PREPARA il burro al basilico. In una piccola ciotola, unire gli ingredienti e sbattere a velocità medio-bassa fino a quando non sono combinati. Accantonare. (Puoi farlo qualche giorno prima e avvolgerlo strettamente in frigorifero, finché non sei pronto per ammorbidirlo.)

1. Portare a ebollizione in una piccola pentola 3 tazze d'acqua e un pizzico di sale.

2. UNIRE in una ciotola 1 tazza di polenta, 1 tazza di latte o acqua e un pizzico di sale. Lascialo in ammollo. Quando l'acqua bolle, mantecare con la polenta, insieme al liquido di ammollo. Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e frullare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Nel frattempo…

3. RIMUOVERE la parte superiore dei pomodori. Affettare lo scalogno e tritare l'aglio. Metti il ​​burro al basilico sul bancone e lascia che raggiunga la temperatura ambiente.

4. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e rosolare finché non diventa morbido, 2 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolare finché non diventa fragrante, 30 secondi. Trasferire in una ciotola.

5. RIPORTARE la padella sul fuoco e aggiungere i pomodori. Soffriggere fino a quando i pomodori non scoppiano, affondano e iniziano a diventare inceppati, 10 minuti.

6. RITORNARE lo scalogno e l'aglio nella padella, aggiungere 1 cucchiaio di burro al basilico e mescolare finché non si sarà sciolto. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire nella ciotola e mettere da parte e tenere in caldo.

7. PULIRE la padella, rimetterla sul fuoco e scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva. Rompi 3 uova nella padella e friggi finché gli albumi non si sono rappresi ma i tuorli sono ancora liquidi, circa 3 minuti per il lato soleggiato rivolto verso l'alto.

8. CON UN CUCCHIAIO di polenta nelle ciotole, condisci con il burro al basilico e agita per farla sciogliere. Aggiungere i pomodorini e far scivolare sopra le uova fritte. Cospargere con il formaggio, macinare con il pepe e servire.

*La polenta è naturalmente priva di glutine (gli unici cereali che contengono naturalmente glutine sono l'orzo, la segale e il frumento). Tuttavia, poiché molti altri cereali vengono lavorati in strutture che gestiscono anche questi ultimi cereali, alcune varietà di polenta possono essere contaminate da tracce di glutine. Alcune marche di polenta stampano "senza glutine" direttamente sulle etichette dei prodotti per una facile identificazione. Altri no.


Polenta con fontina e uova — Lunedì senza carne

Simile alla grana del sud, la tradizionale polenta italiana è fatta con mais essiccato e sforna risultati ricchi e cremosi dopo aver fatto sobbollire per un po' in un liquido, spesso acqua o brodo. Molte ricette classiche contengono istruzioni per preparare la polenta da zero, ma il processo può essere difficile da affrontare in una frenetica notte infrasettimanale. Fortunatamente, la maggior parte dei negozi di alimentari ora vende polenta preparata in tubi sodi e refrigerati, e queste comodità ti fanno risparmiare tempo quando sei di fretta.

Rivista della rete alimentare si affida alla polenta già pronta per preparare la sua semplice ricetta della Polenta Con Fontina e Uova (foto sopra) in soli 40 minuti. Dopo aver preparato una salsa base di pomodoro con aglio e un pizzico di peperoncino a scaglie, nella stessa padella aggiungere i dischi di polenta tagliata a fettine scottate, rompervi sopra delle uova e finire con la fontina grattugiata. Bastano pochi minuti in forno per far solidificare le uova e sciogliere il formaggio, offrendo una cena abbondante e in una padella che piacerà a tutta la famiglia.

Se non ti sei mai dilettato prima con la polenta fatta in casa e hai tempo per sperimentare, prova la facile ricetta di Giada per la Polenta Fritta, che inizia con un lotto della sua Polenta Base. Cuoce la farina di mais in acqua fino a renderla morbida e cremosa, quindi la refrigera finché non diventa soda e la taglia a bastoncini. Ogni fetta viene saltata in padella prima di essere inondata di parmigiano e sale. Tratta queste bellezze dorate come faresti con i bastoncini di mozzarella servendole con la tua salsa marinara preferita per inzuppare facilmente e deliziose.

Il Meatless Monday, un movimento internazionale, incoraggia le persone di tutto il mondo a tagliare la carne un giorno alla settimana per la salute personale e planetaria. Sfoglia altre ricette senza carne.


Polenta Fritta, Avocado, & Colazione con Uovo in Camicia (più, KALE!)

Ho un po' ignorato Internet. Ho anche ignorato la vita reale. Dove mi lascia? Ehm, inesistente? Tipo.

Ho passato tutta la scorsa settimana a traslocare. IN MOVIMENTO. Ragazzi, conoscete i miei sentimenti sul trasloco (leggi: non il più caloroso). Conosci anche il mio punto di vista sui coinquilini (leggi: nemmeno vicino al caldo)… ma ora vivo in una bellissima vecchia casa di Portland con alcuni coinquilini che sembrano essere fantastici! Con questo intendo dire che ho passato una notte qui e non li conosco affatto e ho a malapena interagito. Fin qui tutto bene?

In realtà, penso che saranno fantastici. Per lo più mi sento come se avessi rinunciato alla mia posizione hardcore anti-roomie, soprattutto per essere finanziariamente ragionevole/responsabile. E ora vivo in una casa! Con un cortile! E una cucina più grande di tutto il mio vecchio appartamento! Immagino che se riesco a ingoiare la fine della mia vita solitaria, è una buona mossa. Quindi ora ho disfatto i bagagli all'80% nella mia CAMERA (aiiiiii! prova a immaginare di passare dall'avere una casa con 2 camere da letto piena di cose, a vivere in un piccolo appartamento, a vivere in una STANZA, tutto nel giro di 1,5 anni. SERIAMENTE ridimensionamento!), ea quel punto non sono sicuro di come finire! Sono arrivato a quel punto giovedì, a quel punto ero tipo “OK BYE!” e sono andato a Seattle per il fine settimana. Intelligente, vero? Destra.

Tutto questo per dire: mi dispiace essere MIA. Ho preso GIORNI via da instagram e snapchat (una cosa strana/insolita/probabilmente salutare per me). Non ho cucinato più di un toast al formaggio in quasi due settimane. Ho intenzione di essere qui! Con il Ringraziamento la prossima settimana, le cose potrebbero essere sparse. Non dimenticare che ti amo tutti!! Sono qui. E io sono qui con un'altra colazione bomb.com fatta di avanzi e pesce sano!

Questo deriva dall'avere la polenta avanzata da questo piatto. Se mai vi avanza della polenta, seguite il mio consiglio e versatela subito in una teglia o qualcosa che vi lascerà con uno strato sottile — PERFETTA da friggere la mattina dopo a colazione. S e S.

Quindi, questo ha usato la mia polenta alle erbe / formaggio - puoi usare qualsiasi polenta tu voglia. Devi solo farlo in anticipo in modo che abbia il tempo di solidificarsi! Quindi, completalo con un po' di avocado frullato: è come un toast all'avocado ma SULLA POLENTA! Quindi, usa le tue abilità magiche nel bracconaggio di uova (ho messo in mostra le mie il più possibile nell'ultimo mese, che il 99% delle volte significa solo per me stesso e Snapchat) e in camicia un uovo per andare in cima. Inoltre, tritare un po' di cavolo! Massaggialo per un minuto! Cospargilo di olio/balsamico! Ovviamente ci stiamo mettendo un po' di fresco su questo. In realtà, però, questa è una ricetta che non è davvero una ricetta. Fai quello che diamine vuoi! Spero di averti ispirato a fare qualcosa di delizioso.

Buona settimana! Tornerò con altre storie di coinquilini e di traslochi e di capire la mia vita (oy, tanto su questo argomento, giusto!?). baci baci


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