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Ricetta di pollo piccante all'orientale

Ricetta di pollo piccante all'orientale


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Questo è il preferito della mia famiglia. Non esco senza farlo una volta alla settimana. Chiamo questa ricetta "orientale", ma non pretende di essere autenticamente nulla. Se non sono disponibili, si possono invece utilizzare 1-2 peperoni freschi, aggiunti contemporaneamente al peperoncino, all'aglio e allo zenzero.


Cheshire, Inghilterra, Regno Unito

7 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 450 g di petto di pollo, tagliato a striscioline sottili
  • 250 g di funghi, affettati
  • 1/2 vasetto da 680 g di peperoni rossi sott'aceto, affettati
  • 2 coste di sedano, a fette
  • 1 peperoncino rosso medio, tritato finemente
  • 100 g di radice di zenzero, pelata e grattugiata
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 350 ml di succo di mela
  • 1 cucchiaio colmo di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:30min ›Pronto in:45min

  1. Scaldare l'olio di sesamo in una padella larga e friggere le striscioline di pollo per 5 minuti.
  2. Ridurre il fuoco e aggiungere l'aglio, lo zenzero e il peperoncino. Coprire e cuocere dolcemente per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto
  3. Aggiungere il sedano e i funghi e continuare la cottura dolcemente.
  4. Mentre cuoce, frullare la maizena con un po' di succo di mela in una caraffa, quindi aggiungere il resto del succo di mela, il liquido di marinatura dei peperoni, la salsa di ostriche e la salsa di soia e mescolare bene.
  5. Aggiungere i peperoni nella padella e aumentare la fiamma. Quando è caldo, aggiungere il composto di succo di mela e mescolare fino a quando non si addensa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
  6. Servire con noodles o riso bollito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

Ho pensato che questa fosse una bella ricetta. Non ho mai usato i peperoni sott'aceto prima e li ho trovati deliziosi nel piatto. Farà di nuovo-28 settembre 2015


Pollo Orientale

È difficile credere che qualcosa di così semplice e facile possa, in primo luogo, essere a basso contenuto di grassi e, in secondo luogo, avere un sapore così buono.

Ti garantisco che una volta che l'avrai fatto una volta, continuerai a farlo per sempre.

Questa ricetta proviene da The Delia Collection: Chicken. Serve 2


Pollo Asiatico Piccante Con Cavoletti Di Bruxelles

Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattere l'uovo. Metti la maizena in un'altra grande ciotola. Aggiungere il pollo all'uovo e mescolare per ricoprire. Pochi pezzi alla volta, togliete il pollo dall'uovo e passatelo nell'amido di mais, picchiettando l'eccesso di trasferimento su un piatto.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. In 2 volte, cuoci il pollo, girando di tanto in tanto, finché non diventa dorato, da 3 a 5 minuti (aggiungi altro olio per il secondo lotto, se necessario) e trasferisci su un piatto.

Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles, lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi, da 2 a 3 minuti. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero e una tazza di acqua e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i cavoletti di Bruxelles non sono teneri e croccanti e il liquido inizia ad addensarsi, 2-3 minuti in più.

Rimetti il ​​pollo nella padella, insieme al peperoncino, e cuoci, mescolando, finché non si scalda, circa 1 minuto. Aggiungere l'olio di sesamo e lo scalogno. Servire sopra il riso e cospargere con le arachidi.


COSCIETTE DI POLLO DOLCI E APPICCOSE

Andiamo subito al dunque. Adoro questo pasto per molte ragioni, una delle quali è che in realtà fai il tuo speziato speziato e riesci a controllare il calore. In secondo luogo, la salsa al miele. È solo una combinazione di miele e aceto di mele! Potrei essere un po' di parte, ma lo uso Aceto di sidro di mele biologico non filtrato STAR’s ed è meraviglioso. Solo un FYI.

Se vuoi che sia ancora più fantastico, ti suggerisco di cucinarlo nell'olio di cocco – ohhhh sì. Dal momento in cui lo assaggi, ti farà appassionare a questa delizia ricca di sapore, impertinente, appiccicosa e dolce. Inoltre, a giudicare da quanto i nostri gusti alimentari si allineano per la maggior parte del tempo, immagino che lo amerai tanto quanto me, e verrà aggiunto alla tua rotazione proprio come ha fatto parte della mia per molto tempo.

P.S. Un'altra cosa che amiamo io e te: tutto questo accade in una sola padella. Oppure, uno Padella di ferro. È tutto. Ti amo!

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STRUMENTI E INGREDIENTI UTILIZZATI IN QUESTA RICETTA

GUARDA COME PREPARARE LE COSCIETTE DI POLLO PICCANTI, DOLCI E APPICCOSE


    • 3 cucchiai di salsa di soia
    • 2 cucchiai di vino di riso o sakè
    • 1 cucchiaio di aglio tritato
    • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccato o pasta di peperoncino piccante
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
    1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e utilizzare come indicato nella ricetta o per altri alimenti.

    spezie della vita di Nina Simonds. Copyright © 2005 di Nina Simonds. Pubblicato da Knopf Doubleday Publishing Group. Tutti i diritti riservati.

    Nina Simonds ha vissuto, studiato e viaggiato in tutto il sud-est asiatico. Negli ultimi trent'anni ha tenuto corsi di cucina negli Stati Uniti e nella Cina continentale. Un corrispondente asiatico per Gourmet e un assiduo collaboratore di Il New York Times Sunday Travel, è anche autrice di numerosi libri di cucina pluripremiati, tra cui Un Cucchiaio Di Zenzero, che ha vinto sia un James Beard Foundation Award che un IACP Cookbook Award. Vive a Salem, nel Massachusetts.


    Come cucinare il pasto cinese perfetto?

    Delizioso, delizioso e un cracker di un piatto! Un antipasto infuocato che fa un antipasto perfetto, questo pollo al peperoncino in stile Sichuan è cucinato con grani di pepe marrone, verde e bianco e spezie orientali.


    Pollo al peperoncino di Szechwan (Sichuan). Crediti immagine: iStock

    2. Pollo in agrodolce

    Un piatto classico in cui i pezzi di pollo vengono cucinati in sapori dolci, speziati e caldi insieme a verdure salutari come carote e cavoli. Perfetto per cucinare in inverno e raffreddare.


    Pollo in agrodolce. Crediti immagine: iStock

    3. Pollo a cubetti in salsa di fagioli neri

    La magica combinazione di pollo e una classica salsa di fagioli neri è un sicuro vincitore sulla tua tavola! Una ricetta semplice, facile e veloce con ingredienti a base di rugiada, questo è un piatto perfetto per cene o anche un brunch con la famiglia e gli amici.

    Pollo a cubetti in salsa di fagioli neri. Crediti immagine: iStock

    4. Pollo alla Schezwan

    Una delle zuppe più popolari della cucina del Sichuan, questa è scoppiettante, abbondante e semplicemente sbalorditiva. Un ottimo piatto con incredibili sapori aromatici che leniranno le tue papille gustative.


    Pollo alla Schezwan. io crediti magici: iStock

    5. Pollo al peperoncino saltato in padella

    Pollo saltato al peperoncino​

    6. Pollo all'aglio e zenzero

    Se ami il pollo e se ami l'aglio, questa è la tua vocazione. Una veloce ricetta orientale di pollo al peperoncino fritto, il pollo allo zenzero e aglio è perfetto come antipasto da cucinare per una cena.

    Pollo allo zenzero e aglio. Crediti immagine: iStock

    7. Pollo barbecue asiatico

    Questo ti lascerà a bocca aperta! Il pollo marinato in salsa char siu si mescola ai sapori di miele e aceto per creare uno splendido pollo dorato.


    Pollo barbecue asiatico. Crediti immagine: iStock

    8. Pollo alla Manciuria

    È forse il piatto più ordinato in qualsiasi ristorante cinese. Il pollo alla manciuria è un gustoso mix di verdure, pollo e salsa di soia. Apprezzato da tutte le età come antipasto alle feste, ora puoi farlo a casa con questa ricetta facile da seguire.


    Pollo alla Manciuria​

    Questo ti farà pensare al motivo per cui non hai mai provato pollo e castagne prima. Un sano ed eclettico mix di castagne, pollo e una miriade di verdure come ravanelli, peperoni, funghi e lattuga, condite con un gustoso melange di salsa di soia e salsa di pesce.

    Pollo alle Castagne. Crediti immagine: iStock

    10. Pollo al peperoncino disossato

    Come una buona storia, una buona ricetta può metterti in trance. Ed è esattamente quello che farà questo. Il pollo al peperoncino può essere un sontuoso contorno o un ottimo antipasto, è perfetto da inserire nel menu di qualsiasi cena. Amata da grandi e piccini, questa è una ricetta semplice e facile da preparare in casa.


    Pollo al peperoncino disossato. Crediti immagine: iStock

    11. Zuppa di pollo alla cantonese

    Un'autentica zuppa cinese, la zuppa cantonese è un sostanzioso mix di pollo e verdure tagliate a pezzetti in brodo di pollo bollente.


    Ricette di pollo piccante

    Ravviva i tuoi piatti di pollo con un pizzico di peperoncino. Abbiamo una gustosa selezione di curry di pollo, stufati, kebab e ali di pollo.

    Quinoa piccante di pollo Cajun

    La quinoa ricca di proteine ​​rende questo pasto infrasettimanale un'opzione super salutare

    Pollo piccante & stufato di fagioli

    Questa pentola abbondante e soddisfacente è a basso contenuto di grassi e facile da lavare

    Cous cous di pollo piccante

    Questo piatto marocchino veloce in una pentola è perfetto per una cena estiva

    Pollo & chorizo ​​jambalaya

    Una ricetta in pentola di riso ispirata al Cajun con salsiccia spagnola piccante, peperoni dolci e pomodori

    Spezzatino di pollo africano piccante

    Il pepe di Caienna e i peperoncini scozzesi conferiscono a questa casseruola di arachidi dal sapore audace un calcio infuocato

    Pollo fritto coreano

    Prepara una cena esotica ma facile come queste ali di pollo coreane piccanti e appiccicose. Fanno stuzzichini ideali per un buffet, ma non dimenticate i tovaglioli

    Pollo piccante & involtini di avocado

    Friggere il petto di pollo magro in padella con lime, peperoncino e aglio, quindi impilare su involtini di tortillas con semi. Raffreddare prima del montaggio se si prepara per il pranzo

    Insalata di pollo piccante con broccoli

    Questa ricetta di insalata di pollo è perfetta con una soffice patata al cartoccio o dei noodles all'uovo e anche a basso contenuto di grassi

    Hot & ali piccanti con salsa piccante al chipotle d'acero

    Gli sfregamenti di spezie sono il segreto per carne alla griglia appetitosa, dando a queste ali di pollo dolci e appiccicose una pelle extra croccante

    Riso fritto di pollo piccante

    Un sapiente mix di basmati e riso selvatico dà a questo piatto di pollo super salutare un morso meravigliosamente ricco di noci

    Pollo piccante allo yogurt

    Prova un tocco piccante con il tuo pollo - questo piatto funziona bene sia caldo che freddo - è anche una buona fonte di ferro

    Spiedini di pollo piccanti

    Questi kebab freschi e piccanti non sono solo buonissimi: tutta la famiglia si divertirà a prepararli

    Pollo piccante alla cacciatora

    Con una vaschetta di salsa di pomodoro fatta in casa in frigo, questo piatto è un gioco da ragazzi

    Riso al pollo piccante

    Un piatto infrasettimanale semplice, a basso contenuto di grassi, perfetto quando hai poco tempo ma hai bisogno di sfamare la famiglia

    Pollo piccante, mango & insalata jalapeño

    Aromatizzare i petti di pollo con coriandolo, peperoncino e lime, quindi servire con chips di mais messicano e un'insalata fresca e croccante

    Pollo piccante all'harissa con lenticchie

    Questo sano piatto unico della lettrice Sarah Oliver con cosce di pollo, lenticchie di Puy e harissa è ricco di sapore: abbondante, abbondante e con poche calorie

    Dolce & pollo piccante all'albicocca

    Prova il pollo in stile marocchino in pochi minuti: è anche facilmente raddoppiabile

    Tacos di pollo al chipotle con salsa di ananas

    Un ripieno di pollo speziato e affumicato in morbide tortillas, questa cena squisita e ipocalorica è in tavola in soli 20 minuti

    Pollo piccante & pasticci di pancetta

    Questi pasticcini di pollo e pancetta facili da mangiare sono perfetti per gli spostamenti, i contenitori per il pranzo o un pasto principale

    Pollo sale e pepe

    Prepara questo piatto di pollo con sale e pepe facile e piccante a casa invece di ordinare un piatto da asporto. È cucinato con verdure asiatiche in miele e soia, con un pizzico di cinque spezie cinesi


    • Per il pollo:
    • 3 spicchi d'aglio medi, tritati grossolanamente
    • 4 cucchiaini (15 g) di sale kosher
    • 2 cucchiai di cumino macinato
    • 2 cucchiai di paprika
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
    • 2 cucchiai (30 ml) di aceto bianco
    • 2 cucchiai (30 ml) di olio vegetale o di colza
    • 4 petti di pollo disossati e senza pelle (da 5 a 7 once/da 140 a 200 g ciascuno), tagliati in 8 cotolette
    • Per la salsa:
    • 3 peperoncini jalapeño interi, tritati grossolanamente (vedi nota)
    • 1 cucchiaio (15 ml) ají amarillo pasta di pepe (opzionale vedi nota)
    • 1 tazza (1 oncia) di foglie di coriandolo fresco
    • 2 spicchi d'aglio medi
    • 1/2 tazza (120 ml) di maionese
    • 1/4 tazza (60 ml) di panna acida
    • 2 cucchiaini (10 ml) di succo fresco di 1 lime
    • 1 cucchiaino (5 ml) di aceto bianco distillato
    • 1/4 tazza (60 ml) di olio extravergine di oliva
    • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
    • Per servire:
    • Quattro panini robusti, come telera o ciabatta
    • 2 avocado maturi, tagliati a metà, snocciolati e privati ​​della polpa
    • Cipolla rossa affettata sottilmente
    • Foglie di lattuga croccanti, come la romana

    Per il pollo: In un grande mortaio e pestello, pestare l'aglio e il sale fino a formare una pasta liscia e appiccicosa. Aggiungi cumino, paprika, pepe nero e aceto e macinali insieme per formare una pasta. Condire con olio vegetale durante la macinazione (vedi nota). Trasferire il pollo e la marinata in una ciotola capiente e massaggiare con le mani fino a ricoprire tutto il pollo nella marinata. Metti da parte a temperatura ambiente mentre prepari la salsa, oppure copri e riponi in frigo fino a tutta la notte.

    Per la salsa: Combina jalapeños, ají amarillo (se lo usi), coriandolo, aglio, maionese, panna acida, succo di lime e aceto nella caraffa di un frullatore. Frullare ad alta velocità, raschiando se necessario, fino a che liscio. Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe. La salsa sarà abbastanza sciolta a questo punto, ma si addenserà man mano che si posa. Trasferire in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

    Cucinare: Accendi 1 canna fumaria piena di carbone. Quando tutta la carbonella sarà accesa e ricoperta di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia del carbone. Posizionare la griglia di cottura, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. In alternativa, imposta metà dei fornelli su una griglia a gas alla massima temperatura, copri e preriscalda per 10 minuti. Pulite e oliate la griglia.

    Posizionare il pollo direttamente sul lato caldo della griglia, coprire e cuocere, ruotando i pezzi di tanto in tanto (ma senza girarli), finché il pollo non è quasi completamente cotto e rimangono solo alcune macchie rosa sul lato superiore, circa 4 minuti . Capovolgere il pollo e cuocere sul secondo lato fino a cottura ultimata, circa 30 secondi. Trasferire in un piatto grande.

    Assemblare: Posizionare i panini con la parte tagliata verso il basso sul lato caldo della griglia e cuocere, spostandoli e ruotandoli di tanto in tanto, finché non sono ben tostati e iniziano a carbonizzarsi, circa 1 minuto. Trasferire su un tagliere grande. Usa una forchetta per schiacciare mezzo avocado su ogni panino inferiore. Cospargere con un po' di sale. Guarnire con cipolle rosse, lattuga e 2 pezzi di pollo ciascuno. Spalmare i panini con la salsa e chiudere i panini. Servire immediatamente, con l'eventuale salsa verde a parte.


    Questo pollo all'aglio e fagiolini dei miei pasti preferiti di 30 minuti MAI. Non ti piacciono le spezie? Lascialo fuori e ti rimane un fantastico pollo all'aglio che vorrai aggiungere alla rotazione settimanale.

    Il soffritto in padella è un'ottima opzione per quando vuoi qualcosa di veloce e facile ma anche fatto in casa per cena.

    È una delle mie opzioni preferite quando non ho voglia di decidere cosa preparare per cena perché abbiamo sempre carne e verdure in giro per casa.

    Devo usare un wok per saltare in padella?

    No! I wok sono i miei preferiti per questo, ma sicuramente non sono necessari. Va bene qualsiasi padella antiaderente.

    Come fare un ottimo soffritto?

    Il segreto per un ottimo soffritto è non aver paura del CALORE. Fai funzionare la tua stufa a tutto volume perché non sarà ancora calda quasi quanto i fornelli nelle cucine dei ristoranti asiatici.

    L'altro segreto è cucinare in piccoli lotti. Piccoli lotti consentono alla padella di rimanere bella e bollente. Se sovraccarichi la padella è meno saltata in padella e più sauté.

    Posso sostituire un'altra verdura?

    Assolutamente! Puoi usare qualsiasi verdura ti piaccia e anche qualsiasi proteina ti piaccia. Questa è un'ottima salsa saltata in padella multiuso, quindi sentiti libero di essere creativo.


    Ricette Cinesi Di Pollo

    A St. Louis ci sono una manciata di posti con un piatto chiamato pollo brasato caldo. Facendo molte ricerche online ho scoperto che è un piatto che non è esclusivo di St. Louis, ma non è nemmeno così popolare come qualcosa come un Kung Pao o il generale Tso.

    Online puoi trovare alcune ricette per le ali di pollo brasate calde, ma nessuna è come questo piatto servito in posti come STL Chop Suey e Mandarin Garden. È uno dei miei preferiti di tutti i tempi e non ce l'ho da anni da quando ci siamo trasferiti, mi piacerebbe provare a ricrearlo.

    Fondamentalmente consiste in pezzi di pollo fritto super croccanti ma con la panatura più sottile o forse inesistente (probabilmente la parte più difficile è ottenere la consistenza giusta sul pollo) con una salsa super piccante che aveva un bel po' di dolcezza per lavorare con il calore.

    C'erano cipolle verdi o scalogno, grossi peperoncini rossi interi secchi di qualche tipo lì dentro, e pollo e basta: lo avresti messo sul riso.

    La salsa e il pollo stesso erano marrone rossastro scuro, molto sciropposi e appiccicosi, molto piccanti e ogni volta che lo tiravi fuori dal contenitore era un incubo perché era abbastanza sottile da schizzare ma abbastanza spesso da ricoprire tutto. L'esterno della scatola e le tue dita e gli utensili e tutto era appiccicoso da morire ma non te ne importava perché era così delizioso.

    Mi piacerebbe farne una versione keto dato che è davvero solo pollo fritto speziato brasato in salsa piccante che potrebbe essere modificato e non ho bisogno del riso di per sé, potrei facilmente mangiare con dei broccoli ed essere fantastico.

    Non conosco nessuno degli ingredienti che lo hanno reso piccante o che tipo di peperoni o come iniziare a fare la salsa. Lo zucchero di canna probabilmente se dovessi indovinare è ciò che gli ha dato molta oscurità e dolcezza dello sciroppo. Vorrei avere più cose da fare lì.

    Per il pollo forse la mia memoria sta svanendo perché non so se l'impanatura fosse davvero sottile o non ce n'era davvero, ma so che il menu dice che è fritto marrone dorato e poi brasato in salsa piccante.

    Chiunque abbia una ricetta per questo o qualcosa del genere sarebbe molto apprezzato!