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Ricetta Linguine Pancetta, Aglio, Kalamata e Pomodoro

Ricetta Linguine Pancetta, Aglio, Kalamata e Pomodoro


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Questo è un autentico piatto di pasta italiano condito con olio d'oliva, succo di limone fresco, basilico e rucola. È uno dei miei preferiti e sono certo che diventerà uno dei tuoi.


Nuovo Galles del Sud, Australia

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 200 g di pancetta calda
  • 30 g di foglie di basilico
  • 125 ml di olio d'oliva di buona qualità
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 pomodorini, dimezzati
  • 4 cucchiai di pomodori pelati in scatola
  • 80 g di foglie di rucola
  • 70 g di olive kalamata snocciolate
  • 400 g di linguine
  • 1 limone

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:15min ›Pronto in:25min

  1. Mettere a bollire l'acqua con un buon pizzico di sale per preparare la pasta.
  2. Tritare l'aglio e tagliare a metà i pomodorini. Tagliate delicatamente la pancetta a pezzi grossi.
  3. Mettere circa 1/4 dell'olio d'oliva in una padella. Lascialo scaldare a temperatura moderata fino a quando non è appena caldo (non farlo scaldare a temperatura elevata) Gettare la pancetta.
  4. Quando la pancetta diventa fragrante e inizia ad arricciarsi e deformarsi (circa 1 minuto) togliere dal fuoco e aggiungere aglio e pomodorini. Mescolare per circa 1 minuto.
  5. Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete 1/4 dei pomodori pelati e delle olive. Cuocete a fuoco vivace per circa 2-3 minuti poi abbassate la fiamma. Aggiungete i restanti pomodori e due buoni cucchiai di olio.
  6. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti mentre la pasta cuoce.
  7. Mettere la pasta in acqua bollente e cuocere al dente.
  8. Quando la pasta sarà cotta, conditela con il restante olio d'oliva.
  9. Togliete il sugo dal fuoco e aggiungetelo alla pasta. Mescolare questo insieme al basilico, alla rucola e al succo di mezzo limone intero a seconda dei propri gusti.
  10. Servite e buon appetito!

Consiglio

Servire con scaglie di parmigiano.

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Riepilogo della ricetta

  • Sale grosso e pepe macinato
  • 12 once di spaghetti integrali
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla media, affettata sottilmente, per il lungo
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente trasversalmente
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 lattina di cuori di carciofo, scolati, sciacquati e tagliati in quarti nel senso della lunghezza
  • 1/3 di tazza di olive kalamata snocciolate, tagliate in quarti nel senso della lunghezza
  • 1 pinta di pomodorini o pomodorini, tagliati a metà nel senso della lunghezza
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato, più altra porzione
  • 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, strappate

In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, riservando 1 tazza di acqua della pasta. Rimetti la pasta nella pentola.

Nel frattempo, in una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio, condire con sale e pepe, cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a doratura, 3-4 minuti. Aggiungere il vino e cuocere finché non sarà evaporato, circa 2 minuti.

Unire i carciofi e cuocere finché non iniziano a dorarsi, 2-3 minuti. Aggiungere le olive e metà dei pomodori, cuocere fino a quando i pomodori iniziano a rompersi, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la pasta in padella. Mescolare i pomodori rimanenti, l'olio, il formaggio e il basilico. Se necessario, stemperare con l'acqua della pasta riservata per condire gli spaghetti. Servire con altro formaggio.


Quanto è importante la qualità degli ingredienti?

Per assicurarti che questo piatto sia il più saporito possibile, assicurati di utilizzare pesce e pasta di ottima qualità. Sì, tutti gli ingredienti sono sempre importanti, ma non scherzare nemmeno con frutti di mare di scarsa qualità che sono i peggiori.

Se ami i frutti di mare, adorerai la mia ricetta del cioppino!

E se stai cercando un vero sugo per spaghetti italiano, posso guidarti nella giusta direzione!


Wurstel di manzo grosso, linguine alle verdure e olive kalamata

Sei una linguine? pasta fan? Che ne dici di un bel? wurstel di manzo? Bene, questo potrebbe essere il piatto di pasta perfetto per te. Tempo di scuola, vacanza estiva, autunno o inverno, questo piatto di pasta è perfetto per ogni stagione così come per ogni momento della giornata, può essere un pranzo o una cena che sarà in tavola in meno di mezz'ora.

Le vacanze estive sono generalmente piene di attività che consumano energia e quindi il cibo dovrebbe essere adeguatamente ricco di bontà e soddisfare il consumo energetico di quelle piccole api indaffarate.

Beh, sinceramente, non importa cosa, i miei figli potrebbero mangiare pasta a colazione, pasta a pranzo e pasta a cena e perché no anche un po' di pasta nel loro dessert, ecco come andrebbe la pasta a casa mia. Molto bene e abbastanza veloce!

Anch'io avevo molta voglia di una pasta perché sono stato preso da un raffreddore di recente e volevo davvero un po' di confort food, così ho preparato questo bellissimo piatto di pasta rinfrescante e sostanzioso, veloce e perfetto per qualsiasi pranzo al sacco, per una cena infrasettimanale, una festa , picnic poiché il tempo è ancora a nostro favore per un picnic, purtroppo abbiamo appreso che non è così in alcune parti del mondo.

Mi dispiace sentire che alcune parti del mondo sono attualmente colpite da inondazioni, forti venti e condizioni meteorologiche anomale. Sfortunatamente, questo sembra essere un normale al giorno d'oggi in cui questo tempo bizzarro sembra fare la sua comparsa. È piuttosto triste, ma è così che sembra andare la vita in questi giorni con sempre più eventi di questo tipo insieme ad altri tristi-(.

Tornando ora a questo linguine alle verdure e olive kalamata piatto, è piuttosto colorato, energizzante, confortante e anche abbastanza salutare poiché è ricco di verdure. Quindi ehi ho, ci siamo!

In termini di pasta, se mai me lo chiedi, ti dirò sempre che preferisco le linguine perché per me è la pasta più deliziosa che puoi avere, ha un sapore buonissimo.

Come servire questo piatto di linguine

Puoi goderti questo bellissimo piatto caldo o freddo.

In ogni caso è superbamente delizioso. I wurstel possono anche essere fritti anziché bolliti, ma dovrai tagliarli a fettine minuscole che puoi friggere in una padella.

Se friggete i wurstel vi consiglio di togliere il grasso in eccesso ma questo dipende solo da voi.

Se non hai wurstel di manzo, quelli possono essere facilmente sostituiti da una bella salsiccia chorizo ​​o da qualsiasi altro wurstel che potresti trovare e che ti piace.

Il mix di verdure che uso normalmente contiene peperoni (rossi e gialli), melanzane, zucchine e cipolle. Sono quelli surgelati alla brace e sono super gustosi.

Le verdure grigliate sono un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto e hanno un sapore delizioso con un leggero sentore di affumicato.

Ovviamente se non avete queste verdure grigliate (di solito le compro già grigliate, surgelate al supermercato) potete sostituirle con quelle fresche che potreste cuocere in forno.

Ho fatto questo piatto senza i wurstel molte volte prima e ho sostituito quelli con una carne che avevo a disposizione che era un roast beef o un pollo.

Va assolutamente benissimo senza carne, rendendo anche un superbo piatto vegetariano o vegano.


    1. Strofinare l'interno di una ciotola media con l'aglio scartato. Unire i pomodori, la mozzarella, il basilico e l'olio in una ciotola condire con sale e pepe e mescolare per unire. Lascia riposare la miscela di pomodoro 15 minuti per far fondere i sapori.
    2. Nel frattempo, cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata bollente, mescolando di tanto in tanto, finché non scola al dente. Aggiungere la pasta al composto di pomodoro e mescolare per unire.
    3. FARE AVANTI: La miscela di pomodoro può essere preparata con 8 ore di anticipo. Coprire e raffreddare. Portare il composto a temperatura ambiente prima di condirlo con la pasta calda.

    Analisi nutrizionale fornita da Bon Appétit


    Pappardelle alla crema di porri e pancetta

    Ho voglia di rannicchiarmi in questa ciotola di pappardelle cremose e fare un pisolino. Un pisolino meravigliosamente lungo ripieno di panna, pancetta croccante, porri caramellati e un soffice mucchio di parmigiano-reggiano per un cuscino. Cuscini di Parmigiano Reggiano! Dovrebbe essere una cosa.

    Ecco la parte in cui dovrei dirti che questa ricetta sarebbe Perfetto per il tuo prossimo *tosse* San Valentino *tosse* cena. Lo sarebbe davvero. È piuttosto sognante. Per questo motivo, ho ridimensionato la ricetta per due!

    Non preoccuparti però! Questa ricetta fa due porzioni (molto) generose. Le porzioni di pasta avari sono non consentito intorno a queste parti.

    Ma uhm….lasciamo che sia reale per un secondo. Potresti non voglio condividere questa pasta con chiunque altro. Il tuo altro significativo potrebbe non essere nemmeno degno di questa pasta, e lo capirei perfettamente. Davvero, è così buono.

    Infatti, vi sfido a trovare qualcuno a cui non piacciano le pappardelle all'uovo, in particolare se condite e condite con una salsa a base di panna, come questa. Pappardelle, panna e pancetta. Non migliora.

    Non mi piace fare i preferiti (soprattutto quando si tratta di pasta!), ma potrebbe essere la pasta più amata di tutti i tempi. Ricco, perfettamente girabile e delizioso. Il mio marchio di riferimento è DeCecco, che vende delle meravigliose pappardelle all'uovo extra larghe che mantengono la forma molto bene!

    Se ti senti ambizioso, puoi anche usare le pappardelle fatte in casa per questa ricetta. Punti bonus per te!

    Queste pappardelle sono assolutamente eleganti e di grande effetto, ma non potrebbero essere più facili da preparare! Mi piace quando ciò accade. Come nel caso della maggior parte delle salse alla panna, questo piatto richiede pochissimo tempo (30 minuti o meno) per la preparazione.

    Il primo passo è far rosolare la pancetta e i porri affettati in olio e burro. Non riesco a ottenere abbastanza porri in questo periodo dell'anno! Preparati per altre apparizioni di porri sul blog. Soffiano le cipolle normali fuori dall'acqua e, sebbene possano essere un po 'costose a seconda del tuo negozio (Trader Joe's li vende a un buon prezzo!), Valgono assolutamente l'indulgenza extra.

    Puoi anche conservare i gambi e gli scarti per il brodo fatto in casa!

    Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere la panna, il timo e un po' d'acqua per diluire il tutto. Le occasioni speciali richiedono una crema pesante. Fallo e basta. Nessuna colpa consentita.

    Mentre fai tutto questo, cuoci le pappardelle appena al dente, aggiungile direttamente alla salsa di panna e finisci con una mano pesante di parmigiano-reggiano (o grano padano) appena grattugiato.

    Datti una pacca sulla spalla, prendi una forchetta, goditi i complimenti e tuffati!

    Seriamente, non vuoi solo IMMERGERCI?!


    Ponte galleggiante originale sul lago Washington

    La maggior parte degli immigrati italiani affollava le città della costa orientale. Solo una piccola frazione arrivò a Washington, che nel 1910 aveva meno dell'uno per cento degli italiani che vivevano in America. La maggior parte di loro erano uomini che avevano vissuto prima ad est o che si erano fatti strada verso ovest costruendo le ferrovie. Pochi arrivavano direttamente dall'Italia a Seattle.

    C'era un sacco di lavoro, soprattutto nella costruzione. Seattle, nel decennio successivo alla corsa al Klondike, ha goduto della più grande crescita della sua storia, triplicando la sua popolazione da 80.000 a 240.000 tra il 1900-1910. Gli italiani, insieme ad altri immigrati e nativi americani, hanno plasmato gran parte della Seattle che conosciamo oggi. Hanno costruito condutture idriche, fognature, edifici e modellato la diga di Elliott Bay con la terra di Dearborn, Denny e Jackson Hills che hanno trasformato Seattle in una città sul lungomare di livello mondiale.

    Elliott Bay Waterfront

    Non era un modo per arricchirsi. Gli operai guadagnavano appena 1,25 dollari per una giornata di dieci ore e il lavoro era difficile. Orly Alia, ora in pensione dalla sua impresa di costruzioni, ricorda uno zio che impilava sacchi di cemento da 95 libbre da una linea in rapido movimento, 10 ore al giorno, sette giorni alla settimana. “Erano macchine,” ricorda Alia, “Si consumavano e se ne erano andate quando avevano sessant'anni.”

    Camion e rimorchio appena fuori dal ponte galleggiante sul lago Washington a Seattle intorno al 1947

    La maggior parte degli immigrati italiani ha trovato lavoro in città, pur essendo stati contadini in Italia. Il motivo era semplice. I lavori industriali e minerari pagati più del lavoro agricolo e la maggior parte dei buoni terreni agricoli alla frontiera erano stati rivendicati prima dell'arrivo degli italiani. Inoltre, agli italiani non piaceva il clima rigido o l'isolamento delle pianure occidentali. Quelli che arrivarono a Seattle, tuttavia, scoprirono, con loro gioia, che era possibile godere dei benefici della vita di città e di campagna allo stesso tempo. Potevano guadagnare bene nell'edilizia e negli stabilimenti e avere orti, conigli e polli nei cortili di case unifamiliari a prezzi accessibili.

    La maggior parte degli italiani di Seattle erano manovali non qualificati e alcuni erano analfabeti. Eppure quasi tutti sono stati in grado, lavorando sodo, di avere successo. Il padre di Alia, Rocco, per esempio, era un operaio edile che ha avviato la sua impresa edile. Orly andò a lavorare per suo padre come acquaiolo e ricorda che i vestiti degli operai erano sempre fradici di sudore. Orly, non appena poté, avviò anche la sua azienda e così fece suo figlio, Richard, ora capo della RL Alia Co. Questo schema di figli che seguirono le orme dei loro padri, anche alla quarta generazione, sarebbe diventato una tradizione tra le famiglie italiane di Seattle.

    Nel 1915, il 20% della comunità italiana di Seattle apparteneva alla classe imprenditoriale e professionale. Tra questi i dottori Xavier DeDonato e AJ Ghiglione Joe Desimone, proprietario del Pike Place Market Frank Buty, agente immobiliare la cui generosità verso i nuovi immigrati è ancora raccontata dai loro discendenti Attilio Sbedico, professore di lettere all'Università di Washington Nicola Paolella, editore della Gazzetta Italiani. Paolella ha prodotto un programma radiofonico in lingua italiana per 26 anni.

    Mercato di Pike Place 1912

    Henry Suzzallo, la cui famiglia proveniva da Ragusa, in Italia, fu nominato presidente dell'Università di Washington nel 1915. Mantenne la carica fino al 1926 quando litigò con il governatore dello stato e si dimise. Ha raggiunto ancora più importanza diventando presidente del consiglio di amministrazione e presidente della Carnegie Foundation for the Advancement of Learning. Vi rimase fino alla sua morte nel 1933.

    Angelo Pellegrini

    Angelo Pellegrini (1904 – 1991) è stato un autore di libri sui piaceri di coltivare e produrre il proprio cibo e vino e sull'esperienza degli immigrati italiani. Fu anche professore di letteratura inglese all'Università di Washington. La famiglia di Pellegrini arrivò dalla Toscana nel 1913 e suo padre lavorava per la ferrovia. Il suo primo libro, The Unprejudiced Palate (1948) è un'opera importante nella storia della letteratura alimentare ed è ancora in stampa. Nel 1946, Sunset Magazine pubblicò la ricetta del pesto di Pellegrini, probabilmente la prima grande pubblicazione di una ricetta di pesto negli Stati Uniti.

    Albert Rosellini

    Nel 1956 Albert Rosellini (21 gennaio 1910 – 10 ottobre 2011) è stato eletto governatore di Washington – il primo italoamericano governatore a ovest del Mississippi. Rosellini era un leader attivista che ha lavorato per riformare le carceri e le strutture per la salute mentale dello stato, per espandere il sistema autostradale statale, per creare la University of Washington Medical School e la Dental School e per costruire il secondo ponte galleggiante sul lago Washington. Rosellini è il governatore dello stato degli Stati Uniti più longevo di sempre, avendo raggiunto l'età di 101 anni, 262 giorni prima della sua morte.

    Mario Batali

    Mario Batali, uno degli chef più celebri del paese, è cresciuto a Seattle, Washington. È uno dei tre figli nati da Marilyn e Armandino Batali. Ha trascorso la sua infanzia guardando la nonna che preparava i ravioli di coda di bue e altre specialità italiane tramandate in famiglia. Il padre di Mario, ingegnere per la Boeing per 30 anni, ha aperto un negozio di salumi a Seattle come progetto per la pensione, tentando di ricreare il negozio di alimentari italiano che i trisnonni materni di Mario hanno aperto nel 1903. Le radici della famiglia Batali sono quasi interamente nel Ovest. Il trisnonno di Mario lasciò l'Italia per Butte, nel Montana, nel 1899 per lavorare nelle miniere di carbone e alla fine si trasferì più a ovest per stabilirsi a Seattle.

    La comunità comprendeva anche la prima santa americana, Madre Francesca Xavier Cabrini. Madre Cabrini, morta nel 1917, fu canonizzata durante la seconda guerra mondiale da Papa Paolo nella Cappella Sistina. Più di 40.000 persone, compresi soldati americani, hanno assistito alle cerimonie nella basilica.

    Rainier Avenue a Genesee Street, 1925

    La chiesa di Nostra Signora del Monte Vergine, sul pendio del Monte Baker, si affacciava sul quartiere italiano della Rainier Valley. Era il centro spirituale degli italiani di Seattle e spesso il primo posto in cui i nuovi immigrati andavano per informarsi e incontrare nuovi amici. Il primo parroco fu padre Lodovico Caramello. Era in viaggio per una missione all'estero nel 1913, quando i suoi superiori gli chiesero di fermarsi a Seattle e aiutare gli immigrati lì a far iniziare la chiesa che stavano costruendo. Padre Caramello accettò un breve incarico ma rimase al lavoro fino alla sua morte nel 1949. "Non aveva niente", ha ricordato Nellie Ivie, che aveva 88 anni quando è stata intervistata dal Beacon Hill News. “Abitava in un piccolo angolo dell'edificio sopra la vecchia chiesa. Aveva una branda di legno, niente letto, niente mobili, non abbastanza per mangiare a malapena. Usciva e sparava agli uccelli, strappava loro le piume e li mangiava. Era davvero un santo, tutti lo amavano

    "O lo amavi o lo temevi", ha detto Marie (Fiorito) Hagen nella stessa intervista. Ha ricordato di aver partecipato a un pranzo in onore di padre Caramello, in cui insisteva per avere ginocchia e gomiti coperti, “nella casa di Dio” anche nelle giornate afose. "Se ti mostravano le ginocchia, lui lanciava un'occhiataccia dal pulpito e diceva: "zampe di rana", ricordava Marie Hagen.

    Il quartiere di Rainier Valley, che ruotava intorno all'incrocio tra Rainier e Atlantic Avenue, fu trasformato in un villaggio italiano, non dissimile da quelli che i residenti avevano lasciato in Italia. Era sicuramente un piccolo villaggio. Solo 215 famiglie vivevano lì nel 1915, ma tutti conoscevano tutti gli altri. Rainier Valley era il più grande, ma non l'unico quartiere italiano. C'erano circa 70 famiglie ciascuna a Georgetown e comunità più piccole a South Park, South Lake Union, Youngstown e First Hill.

    Natale alla Scuola Italiana.

    Le famiglie erano numerose e affiatate, così come la comunità. I bambini frequentavano la Mt. Virgin School, dove venivano insegnati da suore che parlavano italiano e potevano assistere studenti - e genitori - che non parlavano inglese. Un articolo del Seattle Times del 1976, cita suor Manette, che insegnò a Mt. Virgin negli anni '20 e '30: "I genitori immigrati erano poveri e dovevano accettare i lavori che potevano ottenere a causa della barriera linguistica, quindi consideravano l'istruzione come un porta per i loro figli e sacrificherebbero qualsiasi cosa per ottenerlo per loro”. Ma anche se molti genitori erano ansiosi di vedere i loro figli avere successo come "americani", hanno anche apprezzato il legame con la loro eredità. Elizabeth Yorio, una studentessa negli anni '20, ha detto al giornalista del Times che padre Caramello "insegnava lingua italiana perché temeva che i bambini si americanizzassero così rapidamente".

    Gli orti erano grandi e prolifici e f gli ari giocavano a bocce nei fine settimana e facevano vino nelle loro cantine. Tutti coloro che hanno vissuto lì ricordano gli odori aromatici della cucina italiana che si diffondevano nel quartiere, soprattutto la domenica. Il l'abbondanza di buon cibo ha anche aiutato a compensare i tempi affamati che alcuni immigrati hanno vissuto in Italia e li ha aiutati a convincersi di aver fatto la cosa giusta lasciando la loro patria e venendo in questo nuovo mondo. L'amore e il rispetto per il cibo degli immigrati porterebbero molti di loro a nuove carriere e alcuni di loro si arricchirebbero.

    Col tempo molti immigrati decisero di voler tornare in fondo alla terra. Seattle era circondata da alcuni dei migliori terreni per il giardinaggio dell'ovest e il clima era perfetto per la coltivazione degli ortaggi. Inoltre la terra era a buon mercato. Un immigrato aveva bisogno di soli 75 dollari per entrare nel campo dell'agricoltura e se avesse diverse centinaia di dollari poteva comprare la terra a titolo definitivo.

    Nel 1915, Fred Marino era il principale allevatore di camion e, in quello stesso anno, si stimava che ci fossero da 200 a 300 famiglie contadine italiane intorno a Seattle. L'agricoltore più influente fu Joe Desimone che arrivò in America nel 1897 con mezzo dollaro in tasca. Ha lavorato come porcaro nel Rhode Island prima di trasferirsi a Seattle, dove è andato a lavorare per la famiglia Vacca e ha sposato una delle loro figlie. La famiglia Desimone acquistò poco a poco la terra, prosciugò le paludi di Duwamish e finì per possedere vasti appezzamenti di alcuni dei migliori terreni agricoli della zona. Desimone divenne anche proprietario del Pike Place Market. La proprietà della famiglia Desimone continuò fino a quando non passò sotto l'acquisizione pubblica da parte di un'iniziativa degli elettori del 1971.

    Che si trattasse di allevamenti di camion o di miniere, gli italiani non solo sono sopravvissuti alla vita in America, ma hanno prevalso. Quando l'industria mineraria iniziò a scomparire, gli italiani che vivevano a Black Diamond trovarono altri modi per guadagnarsi da vivere. Angelo Merlino, mentre ancora lavorava nelle miniere, iniziò ad importare formaggio, pasta e olio d'oliva sfuso. Lasciò l'attività mineraria e aprì un negozio nel 1900 che ebbe un tale successo che presto importò cibo italiano a carico della nave. Oggi, Merlino and Sons è uno dei maggiori distributori di alimenti italiani a Seattle. Gradualmente, gli abitanti di Seattle hanno sviluppato un gusto per il cibo italiano e le aziende alimentari italiane sono diventate parole familiari: salsicce Torino di Oberto e Gavosto, negozi di alimentari di DeLaurenti, Magnano e Borracchini. Gli italiani hanno aperto la strada alla trasformazione di Seattle in una delle migliori città di ristoranti d'America. Uno dei primi ristoranti fu Buon Gusto fondato nel 1910 sulla Terza Avenue da Orlando Benedetti e Giovanni Panattoni. Ristoratori successivi, come Rosellini e Gasparetti, divennero personalità cittadine i cui nomi e volti erano noti a tutti.

    prigionieri di guerra italiani

    La seconda guerra mondiale ha stimolato la crescita industriale e ha creato migliaia di posti di lavoro per gli italoamericani e altri. I genitori italiani mandarono i loro figli a combattere all'estero proprio come fecero altre famiglie americane, ma la guerra colpì anche la comunità italiana in modi unici. In quanto "stranieri nemici", i residenti di origine italiana erano soggetti a coprifuoco, restrizioni di viaggio e di lavoro. La sala sociale italiana è stata chiusa durante la guerra perché chiunque fosse nato in Italia doveva essere a casa entro le 20:00. Secondo il Dipartimento di Giustizia degli Stati Uniti, Nick Paolella, editore e conduttore radiofonico, è stato arrestato da agenti federali, insieme a dozzine di altri giornalisti e radiofonisti italiani in altre città della costa occidentale. Il giornale, il programma radiofonico e la scuola di lingua italiana della comunità cessarono l'attività durante gli anni della guerra.

    Verso la fine della guerra, i prigionieri di guerra italiani catturati dalle truppe statunitensi in Nord Africa furono spediti a Seattle. La presenza dei loro connazionali in queste circostanze era una situazione complicata per gli immigrati italiani. Molti dei prigionieri italiani erano stati soldati riluttanti senza amore per Mussolini. Lo zio di Ralph Vacca, che ha prestato servizio all'estero, gli ha detto che "molti di loro vedevano arrivare gli americani e correvano da loro e dicevano: 'Ehi, portami con te!'" Questi prigionieri potevano entrare a far parte dell'Unità di servizio italiano dell'Esercito (ISU) e ricevettero privilegi e libertà speciali. Andy Bevilacqua ricorda che suo padre lo portava a visitare uno dei campi di prigionia quando era bambino: "Là c'erano ragazzi toscani, come lui".

    Ralph Vacca ricorda:

    “Non erano fascisti della linea dura e, quindi, nei fine settimana, i prigionieri italiani ottenevano i pass per uscire a visitare le famiglie italiane. Non sapevano parlare inglese, ma ricordo che andavano da mia madre e mia madre aveva nove fratelli e sorelle nella sua famiglia. Quindi ogni domenica andavano tutti laggiù. Giocavano a bocce e mio Dio, all'ora di cena, il tavolo andava da qui a là: venti o trenta persone. E parlavano italiano e mangiavano spaghetti e qualsiasi altra cosa fosse sul tavolo.”.

    La zia di Ralph, Mary Vacca, finì per innamorarsi di uno di questi signori, Miguel Prontera - e questa non è stata certo l'unica amicizia o storia d'amore che si è sviluppata tra giovani ai lati opposti del recinto del campo di prigionia. Alla fine della guerra, Miguel Prontera e il resto dei prigionieri di guerra furono rimandati in Italia ma Mary Vacca andò in Italia, lo rintracciò, lo sposò e lo riportò a Seattle. Prontera ha aperto un negozio di barbiere in McClelland Street, dove ha tagliato i capelli per più di 60 anni. Si è ritirato nel 2008 all'età di 90 anni.

    “Mike” Prontera, barbiere

    Prontera faceva parte di una nuova ondata di immigrati italiani arrivati ​​a Seattle negli anni '50. Molti di questi nuovi arrivati ​​si sono fusi senza soluzione di continuità nella comunità consolidata. Il I Pizzutos provenivano da un villaggio rurale nel sud Italia dove le opportunità erano estremamente limitate e lo erano state anche prima della guerra. “Di nuovo in Italia”, Lauro Pizzuto in seguito disse a suo nipote Cory: "Giocavo a calcio e tiravo a biliardo nei pub, tutto qui!" lauro e suo padre venne a Seattle per lavorare alla costruzione dell'originale ponte galleggiante sul lago Washington. La famiglia Mottola arrivò più o meno nello stesso periodo ma era gente di città di Napoli. Vince Mottola ha lavorato per an ha stabilito un'attività italiana - la panetteria della famiglia Gai - prima di aprire il proprio ristorante nel 1957.

    Così tanti italiani sono arrivati ​​a Seattle negli anni '50 che la popolazione di origine italiana di SE Seattle (come misurato dal censimento degli Stati Uniti) è quasi triplicato: da 929 nel 1950 a 2555 nel 1960. Sud-est La popolazione di Seattle nel suo complesso è aumentata notevolmente durante questo periodo, ma non così velocemente come la popolazione italiana. La percentuale italiana è raddoppiata, dal 2% nel 1950 al 4% nel 1960. Alla fine degli anni '50, la comunità italiana di Seattle aveva raggiunto un luogo abbastanza confortevole. Il primo generazione di immigrati che erano arrivati ​​tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo erano ora invecchiando e molti di loro potrebbero guardare indietro alle loro vite e ai loro successi con alcuni soddisfazione. Molti di questi signori sono stati descritti in un articolo del 1956 del Seattle Times di Erle Howell. Erano uomini d'affari, musicisti, professori, patriarchi e i loro figli avevano, come Suor Manette ha affermato: “è venuta molto bene, un vanto per se stesse e per la città”.

    Annie e Grace Briglio sulla 26th Avenue. Per gentile concessione della famiglia Patricelli

    Leonardo Patricelli, “The Ditch Digger” profilato in Angelo Pellegrini, Americans by Choice, era arrivato a Seattle nel 1911, disposto a lavorare sodo per dare ai suoi figli una possibilità di successo vita migliore. Quarant'anni dopo lui e sua moglie, Giovannina, avevano davvero lavorato sodo, ma ora... aveva un terreno proprio e una bella casa costruita da Leonardo e dai suoi quattro figli. Leonardo era venuto negli Stati Uniti sperando che i suoi figli avessero l'opportunità che lui era mancato in Italia e così è stato. Il suo figlio maggiore è diventato un dottore. Gli arrivi più recenti come i Pizzuto e i Mottola potrebbero vedere un percorso simile svolgersi per i propri figli nel loro paese di nuova adozione.


    Bosciola - Funghi, Pancetta, Sugo Di Pasta Alla Panna

    Ingredienti:

    &bull 3/4 libbre di spaghetti 375 g (a scelta)
    &bull 6 strisce di pancetta 4
    &bull 1 piccola scatola di funghi 8 once
    &bull 1/2 tazza di panna (35% MF)
    &bull 1 cipolla media
    &bull prezzemolo fresco

    1&bull In una pentola capiente di acqua bollente e salata, cuocere la pasta 8-10 minuti o finché sono teneri ma sodi.
    2&bull Scaldare in padella con olio, pancetta e funghi fino a che non saranno leggermente dorati.
    3&bull Mescolare la crema raschiando leggermente in modo che l'ingrediente non si attacchi o bruci sul fondo.
    4&bull Aggiungere la restante panna e portare a bollore, cuocendo a fuoco vivo per almeno 15 minuti o fino a quando la salsa sarà abbastanza densa. Aggiungere un po' di pepe e cospargere di prezzemolo fresco quando si aggiunge agli spaghetti cotti

    Suggerimento: assicurarsi che la pasta sia ben calda quando viene condita con la miscela di panna.

    Tempo di preparazione: 20 minuti
    Tempo di cottura: 30 minuti
    Per 4 porzioni


    Ricetta Linguine con pancetta, aglio, kalamata e pomodoro - Ricette

    (COTTO secondo le indicazioni sulla confezione)

    8 once di formaggio grattugiato (Jack è una scelta piccante e dolce per questo)

    Sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare. Cuocere un minuto. Aggiungere MOLTO lentamente il latte, sbattendo man mano in modo da non formare grumi! Cuocere e mescolare il composto fino a quando non si addensa. Circa cinque minuti. Togliere il latte dal fuoco e mantecare con il formaggio poco alla volta, lasciando che ogni aggiunta si sciolga completamente.

    Unire sugo, pasta e altre prelibatezze (qualcuno ha detto pancetta?) a piacere.

    1 confezione Gourmet Texas Pasta ZESTY CAJUN LINGUINE

    (COTTO secondo le indicazioni sulla confezione) raffreddato e tagliato

    2 oz (o più) OGNI provolone e mozzarella tagliati a pezzetti o sminuzzati

    1 vasetto olive verdi

    1 vasetto olive Kalamata

    1 lattina PICCOLA di olive nere tritate

    Unire le olive e l'aglio nel robot da cucina o nel frullatore, aggiungendo olio d'oliva per inumidire, per fare una tapenade.

    Mescolare pasta, carne, formaggio e tapenade. Raffreddare e servire.

    1 confezione Gourmet Texas Pasta SZECHUAN LINGUINE SPEZIATE ALL'ARANCIA

    (COTTO secondo le indicazioni sulla confezione) raffreddato e tagliato

    1/2 tazza di mirtilli secchi tritati

    1/2 tazza di pancetta cotta e tritata

    1 barattolo di fette di arancia madarin, scolate

    Condimento per insalata di mare tostato asiatico, quanto basta per inumidirsi secondo i vostri gusti

    1 confezione di Pasta Gourmet Texas KALAMATA OLIVE FUSILLI

    4 pomodorini freschi circa, tagliati a pezzi

    1 cetriolo piccolo, sbucciato e tagliato a dadini

    1/4 tazza di basilico fresco, tagliato a strisce sottili (opzionale)

    1/4 tazza (o più) di formaggio feta sbriciolato

    Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, eccetto SOLO COTTURA 5-1/2 minuti. RISCIACQUO in acqua fredda. Scolare bene. Mescolare la pasta e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

    1 confezione Gourmet Texas Pasta RED CHILE & CILANTRO LINGUINE

    (COTTO secondo le indicazioni sulla confezione)

    2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

    1/2 peperoncino fresco o pepe di Fresno, privato dei semi e tritato

    1 rametto di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

    Scaldate l'olio in una piccola casseruola, aggiungete l'aglio e il peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando l'aglio sarà dorato. Sale a piacere.

    1 confezione Gourmet Texas Pasta LINGUINE AL CUORE DI CARCIOFO O FETTUCCINE AL CUORE DI CARCIOFO SENZA GLUTINE

    1 lattina di cuori o fondi di carciofo, sciacquati e scolati, tagliati a pezzi grossi

    3/4 tazza di metà e metà o panna da montare pesante

    Soffriggere lo scalogno in burro e olio finché non si ammorbidisce usando una padella larga a fuoco medio. Alzate la fiamma e aggiungete i funghi nella padella calda. Assicurati di non affollare la padella e non girare i funghi finché non iniziano a dorare i bordi. Girali una volta in modo che entrambi i lati siano belli. Quindi mantecare con i carciofi. Riduci il calore. Versare metà e metà o panna nella padella a fuoco medio, mescolare e far ridurre mentre la pasta cuoce. Quando la pasta sarà cotta, il sugo dovrà addensarsi leggermente. Scolare la pasta e farla saltare direttamente nella padella con la crema di funghi. Lancia e servi.

    1 confezione Gourmet Texas Pasta FUSILLI . DI PEPERONI ROSSI ARROSTITI

    2-3 carote, pelate e tritate

    3 cipolle verdi, affettate SOLO SUPERIORE

    2 Spighe di bocconcini di mais fresco (OFF THE COB)

    1/4 tazza (o più a piacere) Sadie Mae's Secret Sauce (o altra vinaigrette italiana

    Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, eccetto SOLO COTTURA 5-1/2 minuti. RISCIACQUO in acqua fredda. Scolare bene. Mescolare la pasta e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

    "fritto saltato in padella con curry rosso e cocco"

    1 confezione Gourmet Texas Pasta PICCANTE AL CURRY ROSSO & LINGUINE AL COCCO

    (COTTO secondo le indicazioni sulla confezione)

    1/2 tazza di funghi a stelo e affettati

    1 pezzo da un pollice di zenzero fresco, grattugiato

    1 scalogno piccolo, finemente tagliato a dadini

    1 15 once. lattina di LATTE di cocco non zuccherato, mescolato

    1 tazza di cavolo Napa tagliato a strisce lunghe e sottili

    2 carote medie, tagliate a julienne

    1/2 blocco di tofu extra sodo, dadi grandi

    3 cipolle verdi (scalogno) solo parte VERDE

    Scaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio. Cuocere i funghi, lo zenzero e lo scalogno finché non saranno morbidi, circa 3 minuti. Incorporare la pasta di curry rosso e cuocere per circa 1 minuto. Sbatti il ​​LATTE di cocco e poi aggiungi il cavolo, le carote e il tofu e cuoci per altri 5 minuti circa. Togliete dal fuoco e aggiungete il miele, il succo di lime, lo scalogno e un po' di coriandolo, se vi piace. Fate raffreddare leggermente e poi condite con i noodles.

    "Fusilli ai funghi con salsa al vino bianco"

    1 confezione Gourmet Texas Pasta FUSILLI AI FUNGHI SELVATICI O FETTUCCINE SENZA GLUTINE AI FUNGHI SELVATICI

    Pulite i funghi, poi affettateli sottilmente. Rosolare in una padella ampia con olio e burro. Aggiungere il vino bianco e portare a bollore, ridurre della metà, circa 3 o 4 minuti. Aggiungere la panna acida e mescolare bene. Aggiungere la pasta ai funghi selvatici e mescolare bene.

    1 confezione di Pasta Gourmet Texas PIZZA FUSILLI, PIZZA CON GUSCIO O PIZZA PASTA FUSILLI SENZA GLUTINE

    14 once di pomodori, pelati e tritati

    1 1/2 oncia di parmigiano, grattugiato

    3 1/2 once di mozzarella

    Peperoni o salsiccia italiana se lo si desidera

    Preriscaldare il forno a 350 e ungere con il burro una teglia da forno. Trasforma i pomodori in una purea in un robot da cucina o frullatore. Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere i pomodori passati e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti fino a quando non si addensa. Unire l'origano e il basilico e togliere dal fuoco. Cuocere la pasta in acqua salata al dente, circa 7 minuti. Scolare, rimettere in padella e versarvi sopra la salsa. Cospargete con il parmigiano e mescolate bene per amalgamare. Versate il composto nella teglia, guarnite con la mozzarella tagliata a dadini e condite con un filo d'olio. Infornare per circa 10 minuti fino a quando la mozzarella inizia a sciogliersi. Servire subito direttamente dal piatto.

    "Manzo alla Stroganoff con Fusilli ai Funghi Selvatici"

    1 confezione Gourmet Texas Pasta FUSILLI AI FUNGHI SELVATICI O FETTUCCINE SENZA GLUTINE AI FUNGHI SELVATICI

    8 once di funghi affettati, tritati

    1-1 / 2 tazze di brodo di manzo o brodo, diviso

    1 tazza di panna acida (o 1/2 tazza di panna acida e 1/2 tazza di panna da montare pesante)

    Rosolare la carne in un filo d'olio d'oliva, salando a piacere (e tenendo presente il sale nel brodo di manzo). Quando saranno dorati, scolateli e teneteli da parte. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere aglio e funghi e cuocere fino a quando i funghi sono leggermente dorati. Rimetti la carne in padella. Aggiungere 1 tazza di brodo/brodo. Lasciar cuocere per 15-20 minuti. Mescolare la restante MEZZA TAZZA di brodo freddo nella farina e mescolare fino a che liscio. Mescolare in padella e lasciare cuocere 5-10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere la panna acida nella padella, mescolando continuamente e delicatamente. Heat through, but don't boil as it might separate. Serve over Wild Mushroom Pasta.


    Hot Chicken KFC Style Wings

    Let’s say it’s a rainy day, you don’t want to get out of your house and probably everyone is typing food near me and order, well, instead of ordering and get something cold, try this copycat recipe and we guarantee you’ll be speechless.

    Be sure to check out the notes for a healthier version!


    • 20 chicken wings separated flats and drumsticks
    • 1 egg beaten
    • 1 tazza di latte
    • 2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 2 1/2 tsp salt
    • 3/4 tsp pepper
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1/8 tsp garlic powder
    • Buffalo sauce for marinade
    • 20 chicken wings separated flats and drumsticks
    • 1 egg beaten
    • 1 tazza di latte
    • 2 tazze di farina per tutti gli usi
    • 2 1/2 tsp salt
    • 3/4 tsp pepper
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1/8 tsp garlic powder
    • Buffalo sauce for marinade
    1. Marinade the wings in buffalo sauce for a couple of hours.
    2. Whisk the egg and gradually add milk while whisking.
    3. Mix the flour, salt, pepper, garlic powder and paprika in another bowl.
    4. Heat oil in a shallow pan.
    5. Dip the chicken wings into the flour mixture, then the egg mixture and then back into the flour.
    6. Fry for 5 minutes on each side.
    7. Drain on a paper towel.
    8. Servire e gustare.
    9. ENJOY!!