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Ricetta al curry di ceci a cottura lenta

Ricetta al curry di ceci a cottura lenta


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  • Curry di ceci

Questa ricetta piccante al curry vegetariano è sufficiente per sfamare otto adulti, quindi puoi ridurre le quantità se lo desideri o congelare gli avanzi! Servire con pane naan o pitta.

10 persone l'hanno fatto

IngredientiPorzioni: 8

  • 1,2kg di ceci secchi, sciacquati bene
  • 1 cipolla, a dadini
  • 5 cm di zenzero fresco, finemente tagliato a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, a dadini fini
  • 2 peperoncini rossi, a dadini
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2,6 litri di acqua
  • 1 mazzetto di aneto fresco, tritato

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10hr ›Pronto in:10hr15min

  1. Unire tutti gli ingredienti tranne l'aneto nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere alla massima potenza per circa 9 1/2 ore.
  2. Aggiungere l'aneto fresco e cuocere per altri 30 minuti. Servire.

Suggerimento:

Se preferisci usare i ceci in scatola, avrai bisogno di 3 lattine (400 g). Scolare e sciacquare bene prima dell'uso. Il tempo di cottura potrebbe essere più breve se si utilizzano fagioli cotti.

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Riepilogo della ricetta

  • 2 cucchiaini di olio di canola
  • 1 tazza e ½ di cipolle gialle tritate (da 1 cipolla grande)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati (circa 2 cucchiaini)
  • 2 barattoli di ceci (ceci) senza aggiunta di sale, scolati e sciacquati
  • 2 (14,5 once) lattine di pomodori arrostiti a cubetti senza sale aggiunto, non scolati
  • 1 (13,5 once) può accendere il latte di cocco, ben agitato e mescolato
  • 2 cucchiai di pasta di curry rosso
  • ¾ cucchiaino di sale kosher
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
  • 3 tazze di riso basmati marrone cotto caldo
  • 1 mazzetto Foglie di coriandolo fresco

Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non sono tenere, circa 5 minuti.

Mescolare la miscela di cipolle, ceci, pomodori, latte di cocco, pasta di curry e sale in una pentola a cottura lenta da 3 1/2 quarti e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco LOW fino a quando i sapori si amalgamano, circa 6 ore. Mescolare il coriandolo e servire sul riso. Guarnire con le foglie di coriandolo, se lo si desidera.

Istruzioni per il multicooker: Al punto 1, rimuovere il coperchio di un multicooker da 6 quarti. Mettere l'olio nella pentola interna. Premi SAUTÉ [Normal] e scalda l'olio, girando per ricoprire il fondo della pentola. Aggiungere le cipolle e l'aglio cuocere senza coperchio, mescolando spesso, finché le cipolle non saranno tenere, circa 5 minuti. Spegni il fornello. Nel passaggio 2, aggiungi i ceci, i pomodori, il latte di cocco, la pasta di curry e il sale. Bloccare il coperchio, ruotare la valvola a pressione su "Ventilazione". Cuocere a COTTURA LENTA [Normale] fino a quando i sapori si amalgamano, circa 6 ore. Termina il passaggio 2.


Domande frequenti:

I pomodori a dadini possono essere aggiunti al posto della salsa di pomodoro.
La pasta di curry rosso può essere usata al posto del curry in polvere, ma raddoppierebbe la quantità di pasta di curry rosso.
I broccoli possono essere aggiunti al posto dei cavoletti di Bruxelles ma vanno aggiunti due ore prima della fine della cottura.
Non sostituire il latte di mandorle al posto del latte di cocco. Cambierà la consistenza.
Qualsiasi prodotto a base di pomodoro dovrebbe funzionare con questa ricetta se non hai esattamente ciò di cui hai bisogno a portata di mano.
Il garam masala può essere usato al posto del cumino e della curcuma: è un sostituto perfetto per il piatto.

Sì, ma dopo aver parlato con qualcuno nel Regno Unito, hanno detto che la pasta era troppo concentrata e che la passata di pomodoro sarebbe stata più appropriata come sostituto.


Questo piatto si congela magnificamente. Congelo in barattoli Mason di dimensioni ridotte, quindi ho una cena monodose adatta al microonde pronta da usare! Basta scongelare in frigorifero e scaldare nel microonde o sul fornello.


PER QUANTO TEMPO PUOI CONSERVARE IL CURRY DI VERDURE?

La pentola a cottura lenta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni, ma è necessario rimuoverla dalla pentola a cottura lenta per raffreddarla.

Se lo lasci raffreddare nella pentola a cottura lenta, ci vorrà molto tempo per raffreddarsi e questa è la condizione perfetta per la crescita dei batteri.

PUOI CONGELARE IL CURRY DI VERDURE A POTENZA LENTA?

Il curry a cottura lenta può essere congelato, ma ancora una volta dovresti rimuoverlo dalla pentola a cottura lenta per cuocerlo velocemente in un altro contenitore.

Dividilo in modo da poter prendere solo ciò che ti serve dal congelatore.

Questo curry si conserva per 3-4 mesi in freezer.

Per scongelare, estrarre una porzione dal congelatore e lasciarla scongelare in frigorifero per una notte.


Preriscaldare la pentola a cottura lenta per 15 minuti alla massima potenza. Nel frattempo tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio e sbucciare e tagliare a cubetti di 1 cm le patate dolci.

Scolare e sciacquare i ceci, quindi aggiungerli alla pentola a cottura lenta con la cipolla, l'aglio, la patata dolce e le spezie. Mescolate per amalgamare, quindi versateci sopra il latte di cocco e l'acqua. Le verdure vanno ricoperte nel latte e appena immerse. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 4 ore.

A fine cottura pesare i piselli surgelati, metterli in un colino e versarci sopra dell'acqua bollente sul lavello per togliere il freddo, quindi unire i piselli scolati nella slow cooker. Mescolare per unire e cuocere per altri 4-5 minuti per farli scaldare, ma mantenendoli di un verde brillante e fresco.


Ceci al burro a cottura lenta

  • Autore: Alex Caspero
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 4 ore
  • Tempo totale: 4 ore e 15 minuti
  • Resa: 4 – 6 porzioni 1 x
  • Categoria: pentola a cottura lenta, piatto principale, cena
  • Cucina: Indiana

Descrizione

Ceci e tofu al burro a cottura lenta! Ricco di proteine, vegano e senza glutine. Una versione più salutare del piatto indiano preferito da tutti. Questo è un piatto così semplice, la perfetta cena salutare durante la settimana.


Sia che tu decida di preparare il curry di ceci a cottura lenta o il curry di ceci istantaneo in pentola, inizieremo cucinando i nostri aromi, come cipolle, aglio, zenzero e spezie.

Se possiedi un Instant Pot puoi farlo direttamente nell'apparecchio utilizzando la funzione Sauté. Se stai usando una classica pentola a cottura lenta come una pentola di coccio, dovrai iniziare gli aromi in una padella e poi trasferirli nella pentola a cottura lenta. Non è un grosso problema, ma sporcherà un piatto in più.

Passo 1: Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante o nella vostra Instant Pot su sauté. Aggiungere le cipolle e far rosolare per circa cinque minuti, mescolando regolarmente, finché le cipolle non diventano traslucide.

Passo 2: Aggiungere l'aglio, lo zenzero, le spezie e il sale e rosolare per 1-2 minuti in più, mescolando continuamente. Togli dal fuoco e, se stai usando una pentola a cottura lenta, raschia il contenuto della padella nella base in ceramica.

Passaggio 3: Aggiungere il cavolfiore, le patate, i peperoni rossi e verdi e i ceci.

Passaggio 4: Aggiungere i pomodori in scatola e il brodo vegetale. Dagli una bella mescolata.

Passaggio 5: Cuoci il curry!

Se stai facendo Curry di ceci a cottura lenta, imposta la tua pentola a cottura lenta su ALTA per quattro ore.

Se stai facendo Curry istantaneo di ceci in pentola, impostarlo su ALTA PRESSIONE in manuale per cinque minuti. Una volta terminato il ciclo di cottura a pressione, vorrai utilizzare un rilascio rapido.

Passaggio 6: Togliete il coperchio e date una mescolata al curry. Aggiungere gli spinaci, poco a poco, e farli appassire.

Passaggio 7: Aggiungere il latte di cocco e mescolare per amalgamare.

Questo è tutto! Il tuo curry è pronto!


Quello di cui hai bisogno

Per le misure esatte, scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette in basso.

    &ndash Ho usato il nostro modello da 6,5 ​​litri, ma puoi usare una dimensione diversa e regolare le quantità secondo necessità.
  • Cipolla e spicchi d'aglio
  • Curry in polvere, sale e pepe
  • Ceci &ndash io ho usato in scatola ma puoi usare secchi (più su quello sotto)
  • polpa di pomodoro/passata
  • Peperoni dolci
  • Patate &ndash puoi anche usare patate dolci o zucca butternut

14 commenti su &ldquo Butternut Squash & Curry di ceci &rdquo

Ciao! Quali sono le dimensioni della lattina per il latte di cocco, i pomodori arrostiti sul fuoco e i ceci? Voglio solo assicurarmi che siano le piccole lattine (da 13,5 a 15 once) prima di mettere tutto insieme questa settimana. Grazie!

Ciao Sandra, scusami! Dimensioni della lattina appena aggiornate (sì, tutte tra lattine standard da 13-15 once).

Puoi usare i ceci secchi? Ne abbiamo un po' a portata di mano nell'armadio.

Ciao Maria! Non ho provato questa ricetta con i ceci secchi, ma puoi provarci! Poiché questa ricetta utilizza 1 lattina, userei 3/4 di tazza di ceci secchi e il mio suggerimento sarebbe di aggiungere 2-3 tazze di liquido, come il brodo vegetale. Fatemi sapere se lo provate!

Com'è andata con quelli secchi?

Ho cotto prima quelli secchi nel coccio
Pentola, coperta d'acqua, per circa 4 ore in alto. Li ho anche messi a bagno durante la notte prima del passaggio della pentola di coccio. Niente di peggio dei piselli chic crudi.

Conosci il contenuto calorico di questo pasto? O la ripartizione nutrizionale?

Ciao! Non calcolo le informazioni nutrizionali per le mie ricette.

Questa è la tua prima ricetta che provo e mi è piaciuta molto. Non avevo abbastanza zucca, quindi ho aggiunto una patata dolce sbucciata e tritata e altri ceci ed è venuta benissimo. Grazie!

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Note nutrizionali

La zucca butternut, come molti dei suoi parenti di zucca invernale, è una miniera d'oro di beta-carotene. Questo antiossidante è pubblicizzato come protettivo contro alcuni tipi di cancro e fondamentale per la salute degli occhi a lungo termine. Sostituisci con latte di cocco intero non zuccherato per una salsa più ricca.

Ehi, benvenuto!

Sono Carolyn, mamma e dietista culinaria a Cleveland, Ohio.

The Dinner Shift è dedicato ad aiutare le mamme indaffarate a portare la cena in tavola dopo il tran tran nei giorni feriali, tuttavia questo è definito per te e per i tuoi.