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Fegato di pollo con spinaci

Fegato di pollo con spinaci


Lavate i fegatini di pollo, puliteli se necessario e lasciateli in acqua fredda.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, sbucciare e tritare l'aglio, lavare l'aneto e tritarlo finemente.

In una padella mettete l'olio e la cipolla e fate cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il fegato, poca acqua e condire con sale e pepe. Di tanto in tanto i fegati si girano da una parte all'altra.

Dopo che l'acqua è scesa, aggiungere il vino e le foglie di alloro. Portare a bollore finché la salsa non si sarà ridotta, quindi aggiungere l'aglio e l'aneto. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Mettere 3 cucchiai di olio in una casseruola, mescolare con 2 cucchiai di farina e 2 spicchi d'aglio a dadini. Cuocere per 2-3 minuti a fuoco adeguato, quindi aggiungere il latte freddo. Condire con sale e pepe, aggiungere gli spinaci e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.


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