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Mancarica messicana

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lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fette più spesse e friggerle in olio da entrambi i lati. il peperone viene lavato e tagliato a julienne e aggiunto sopra la carne. l'aglio viene pulito, lavato e tagliato a spicchi e aggiunto sopra i peperoni. fatelo penetrare un po', poi mettete i pomodori e fate bollire a fuoco lento. quando diminuisce un po' e la carne è penetrata, aggiungete i fagioli e il mais (frittelle un po' e scolate prima). cospargere di sale e pepe a piacere e servire con purè di patate.

è delizioso!


Lasagna messicana


Anche se è inopportuno chiamarle lasagne, mi è sembrato giusto e ho visto che chef come Rachel Ray, di origini sudamericane, chiamano "lasagne" gli strati di tortillas e carne. Del resto il termine “lasagna” non si riferisce solo alle sfoglie di pasta, ma in generale alla ricetta in cui una sfoglia di “qualcosa” si alterna ad uno strato di carne e sugo. Quindi, lasagne lo è! Ho usato la salsa di salsa fatta in casa per la mia ricetta e ve la consiglio piuttosto che qualsiasi salsa di salsa che ho comprato. Per quanto riguarda le tortillas, le trovate in quasi tutti i negozi, le ho prese da Auchan, da Iulius Mall (per quelle di Cluj). È una ricetta che va velocissima e il risultato è davvero delizioso.

Ingrediente:
& # 8211 5-6 tortillas
& # 8211 500g salsa di salsa
& # 8211 500 g di carne macinata
& # 8211 una grossa cipolla tritata
& # 8211 3-4 spicchi d'aglio schiacciati o passati con una grattugia molto fine
& # 8211 può conservare 400 g di fagioli rossi
& # 8211 400 g di formaggio (io ho usato il gouda, ma puoi usare qualsiasi tipo di formaggio)
& # 8211 mais (opzionale, non ho messo)
& # 8211 spezie a piacere: sale, pepe, peperoncino, spezie messicane o tex-mex
& # 8211 4 cucchiai di olio

Scaldare il forno a 200°C. In una padella scaldare l'olio, scaldarvi dentro la cipolla tritata finemente, poi mettere la carne e le spezie, mescolare e lasciar cuocere insieme finché la carne non cambia colore. Mettiamo i fagioli, che scoliamo bene dal barattolo e passiamoli sotto un getto di acqua fredda e facciamo cuocere i fagioli per 5 minuti con la carne. Aggiungere 4 cucchiai di salsa, lasciare a fuoco basso per 5 minuti. Il ragù di carne è pronto!

Stiamo per preparare le lasagne alla messicana: in una pirofila tonda resistente al calore (non dimenticate di ungere le pareti della ciotola con poco olio o burro) mettete un cucchiaio di salsa e stendetela bene. Poi mettiamo una tortilla, uno strato abbondante di salsa, uno strato di carne, poi uno strato di formaggio sbriciolato. Poi un'altra torilla, salsa, carne, formaggio e così via fino a quando gli ingredienti sono pronti. Sopra l'ultima torilla mettiamo altri 2 cucchiai di salsa, li stendiamo bene, mettiamo il formaggio e mettiamo in forno caldo per 25-30 minuti o finché il formaggio non sarà ben rosolato e la forchetta entrerà molto facilmente negli strati di torilla.

Se la lasci raffreddare un po', la lasagna messicana si taglierà molto più facilmente e manterrà la sua forma migliore, vedrai quanto sono belli gli strati. Onestamente, sono sicuro che sarebbe stato ancora più bello se avessi messo il mais e magari anche un po' di pisello, ma il tempo non è perso, perché come è andata bene, lo farò presto. Possa tu essere il migliore! Aaaaa, e un'altra cosa: stavo pensando così: se continuassi a mostrarti come fare la salsa in casa, non potrei mostrarti come fare le torillas fatte in casa? Per avere tutti gli ingredienti preparati da te? Non mi occupo di formaggio, perché non ho un posto dove farlo nella nostra mini-casa, ma almeno i torillas sarebbe bene saperli fare in casa, soprattutto perché potresti non trovarli in tutti i negozi dove normalmente fare la spesa.


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Quesadilla messicana

Quesadilla messicana, ricetta veloce e gustosa. Come fare una quesadilla messicana. Quesadilla, ingredienti e come si prepara passo passo, con foto.

La quesadilla fa parte di quella categoria di piatti semplici ed estremamente ingegnosi che trasformano gli avanzi del frigo in un alimento nuovo e irresistibile. Sinceramente non credo che questa ricetta abbia altra origine che l'ingegno di una casalinga che ha deciso di utilizzare degli avanzi di cucina per offrire alla famiglia affamata qualcosa di sfizioso e veloce. Si sposa perfettamente con una lattuga, una salsa messicana, crema o un delizioso guacamole.

La quesadilla ha due parti fondamentali: tortilla e ripieno.Tradizionalmente, la tortilla è fatta con farina di mais. Dopo la conquista spagnola del Nuovo Mondo, anche la tortilla di farina di grano è apparsa sotto l'influenza europea.

Il ripieno base della quesadilla è il formaggio, facilmente deducibile dal nome stesso del preparato, formaggio significa formaggio. Se, oltre al formaggio, decidi di aggiungere carne bollita o fritta, tagliata o spezzata a listarelle, è una tua scelta, non c'è niente di male ma non è obbligatorio.

Facendo una ricerca su quale tipo di formaggio sarebbe più adatto alla quesadilla, ho concluso che si può usare qualsiasi formaggio, formaggio che abbia la capacità di sciogliersi e spalmarsi. Oltre al formaggio, puoi mettere tutti gli ingredienti che vuoi e che hai a portata di mano. Metto le verdure crude. Possono anche essere cotti prima di essere aggiunti al ripieno, ma io ho preferito metterli crudi, sperando in un piacevole contrasto tra il formaggio fuso e le verdure. Confesso che le mie aspettative non sono state deluse, anzi.

Avrei voluto aggiungere un po' di mais nella mia quesadilla e ho preparato tutti gli ingredienti a portata di mano, in piccole ciotole, compresi i chicchi di una lattina di mais dolce, ben scolati dal liquido. Quando sono tornato due volte attraverso la cucina, due famigerati avidi, ai quali mi chiedevo perché non ho detto una parola, hanno fatto sparire il mais! Quindi, miei cari, vi chiederò di immaginare che ci sia mais nella mia quesadilla, anche se solo i miei ragazzi si sono divertiti.


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