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Polpette di zucchine

Polpette di zucchine



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Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Si lascia sgocciolare in un colino per almeno un'ora, dopo averla salata.

Dopodiché, sbuccia la carota, lavala e mettila sulla grattugia piccola.

La cipolla viene ripulita dalle foglie e passata attraverso il robot.

Il pane e l'aglio sbucciati vengono passati attraverso il robot fino a completa frantumazione.

L'aneto viene lavato e tritato finemente.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti presentati all'inizio della ricetta, le zucchine devono essere ben spremute dal succo. Formate le polpette e friggetele nell'olio, quindi trasferitele su un canovaccio assorbente.

Sono meglio serviti caldi.

Buon appetito!


Polpette greche con zucchine - una ricetta semplicemente fantastica! Salvalo e provalo!

Le polpette greche "Keftedes" sono un piatto mediterraneo preparato con carne macinata con verdure, che vengono servite fredde con salsa tzatziki. Nella ricetta originale le polpette sono fritte, ma noi abbiamo deciso di provare la versione al forno. I bambini li mangiano con grande piacere!

INGREDIENTE:

-2 cucchiai di concentrato di pomodoro

-sale e pepe nero macinato - a piacere

-menta e basilico fresco o secco.

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Nella carne macinata, aggiungere le zucchine (meglio pelate) e grattugiarle, tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti.

2.Poi aggiungete il pangrattato, il concentrato di pomodoro e le uova.

3. Condire la composizione con spezie e sale, quindi mescolare molto bene.

4. Formare delle polpette medie e adagiarle sulla teglia foderata con carta da forno e unta d'olio.

5.Inserire la teglia nel forno preriscaldato a 170-180°C per 20 minuti.

Come ho detto, servite le polpette di zucca calde o fredde con salsa tzatziki.

400 g di yogurt greco 1 cetriolo (grande) 4-5 spicchi d'aglio succo di 1/2 limone 1 mazzetto aneto sale pepe. Sbucciare e grattugiare i cetrioli, cospargere di sale, mescolare e mettere da parte i cetrioli per 10 minuti.
Filtrare il succo risultante, mescolare lo yogurt con l'aglio schiacciato e il cetriolo.
Tritare l'aneto, aggiungerlo, condire la salsa di sale e pepe e mettere in frigorifero per qualche ora.


Polpette di zucchine - Ricette

UN ricetta a partire dal Il Paese della Cucina
di Alice Ciobanù

Vi ho parlato delle zucchine e del mio rapporto con lui, qui sul blog e vi ho raccontato anche di come viene fuori la pancetta di zucchine fresca, di come una zucchina può trasformarsi in un dolce irresistibile. Recentemente ho cucinato anche le polpette di zucchine, cioè una specie di pancetta salata, alcune polpette di zucca e formaggio salato. Ho scoperto che si possono aggiungere anche aglio, cipolla, ma io ho scelto di farli semplici, solo da zucchine e formaggio salato, telemea in questo caso. L'idea e la ricetta sono estremamente semplici, ma il risultato è più che delizioso. E seriamente come questi polpette di zucchine chiunque può prepararli.

Ingredienti per la ricetta delle Polpette di Zucca

  • 2 zucchine
  • 100 gr di formaggio salato (io ho usato la telemea grassa)
  • 2 uova
  • qualche cucchiaio di pangrattato
  • olio di semi di girasole per friggere
  • facoltativo: aglio, verdure tritate, cipolle

Preparazione per la ricetta delle Polpette di Zucca

Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e puliteli dai semi. Metterli sulla grattugia piccola. Mescolateli con un filo di sale e scolateli in un colino. Quindi spremere il torsolo tra le mani, energicamente e metterlo in una ciotola. Amalgamare con l'uovo, il formaggio Telemea salato e il pangrattato.

Prendere un pezzo della composizione con un cucchiaio, modellarlo e appiattirlo, quindi passarlo nel pangrattato.

Friggere da entrambi i lati in olio di semi di girasole.

Togliete con cura con un cucchiaio e fate scolare le polpette di zucchine su carta assorbente.

Sono buonissimi freddi o caldi, soprattutto se immersi nel sugo di pomodoro dell'orto con aglio e basilico.

Come ho detto: delizioso! Non devi credermi sulla parola, provali


Come friggere correttamente le polpette di antipasto?

Polpette fritte in padella, in olio bollente

Ho scelto una padella più profonda in cui ho scaldato uno strato di 2 dita di olio. Non friggiamo in olio "tracce" ma a bagno d'olio. Ho riscaldato bene l'olio (circa 175 C). Se non è abbastanza caldo, le polpette bolliranno dentro invece di friggere e immergersi nel grasso. Non ho affollato la padella perché le polpette hanno bisogno di spazio, per non attaccarsi l'una all'altra. Inoltre, se mettiamo grandi quantità di cibo freddo nella padella, la temperatura del bagno d'olio diminuirà improvvisamente. Il fuoco sotto la padella deve essere grande perché queste polpette sono piccole e si friggono velocemente & #8211 non si rischia di rimanere crude nel mezzo.

IMPORTANTE: se l'olio è ben riscaldato allora sulla superficie delle polpette si formerà subito la crosticina croccante e questa funzionerà da barriera che non permetterà alla carne di impregnarsi di olio!

Qui potete vedere delle semplici polpette senza pangrattato. Dopo circa 2 minuti li ho girati sul retro per friggerli in modo uniforme.

Ho proseguito allo stesso modo con le polpette passate nel pangrattato. Tra un giro e l'altro l'olio deve riscaldarsi nuovamente fino a 175 C e deve essere rabboccato se il suo livello scende troppo.


Polpette di zucca e soia al forno & #8211 Dieta Rina

Polpette di zucca e soia al forno & # 8211 Ricetta dietetica Rina per il giorno dell'amido. Le polpette vegane o a digiuno di zucca e soia non contengono grassi, sono piene e non richiedono molto fastidio.

Ho giocato un po' con le spezie e le verdure consentite, così ho preso delle ottime polpette al forno. Puoi leggere di più sulla Dieta Rina qui e qui. Consiglio le polpette di soia al forno soprattutto perché si preparano in poco tempo e sono molto gustose. Queste polpette sono anche a digiuno o vegane.

Fette di soia testurizzata possono essere trasformate in fette con cipolla e salsa di pomodoro & # 8211 ricetta qui.

Dalle quantità sotto riportate risultano 10 polpette di zucchine con soia al forno.


Polpette con filetti di merluzzo

Polpette di filetto di merluzzo con zucchine, una ricetta super semplice, veloce, economica e molto gustosa. Se vi piacciono i piatti di pesce, vi piacerà sicuramente l'idea di trasformare i filetti di merluzzo in polpette.

Come ti abbiamo già abituato, le ricette di questo blog non sono molto complicate o sofisticate. Si tratta di ricette il più semplici possibile, possibilmente con il minor numero di ingredienti possibile. E siccome mi piace adattare molte ricette in base alle mie preferenze, ho pensato di realizzare queste polpette di filetti di merluzzo, in cui mettere la zucca.

Una cosa molto importante da ricordare è che l'impasto delle polpette è abbastanza liquido perché non ho voluto aggiungere molto pangrattato o farina come alcuni metterebbero. Non devi preoccuparti, perché le uova nella composizione fanno molto bene il loro lavoro e chiudono la composizione.

Ho servito le polpette con piselli lessati e schiacciati un po' con una forchetta e una salsa allo yogurt con l'aglio. Puoi scegliere qualsiasi altro rivestimento in base alle tue preferenze.

Guarda qui sotto quanto sono facili da realizzare!
____________________________________
INGREDIENTI (per 11-12 polpette)
450 gr. file di merluzzo
1 piccola zucchina grattugiata
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
1 rametto di cipolla verde
sale e pepe (a piacere)
Per servire: piselli, salsa allo yogurt greco con aglio

* Puoi aggiungere altre spezie o verdure a seconda delle tue preferenze.


____________________________________
PREPARAZIONE
Innanzitutto, scongelare il codice della scheda in un colino. I filetti di merluzzo vanno strizzati il ​​più possibile fuori dall'acqua, quindi dopo averli scongelati foderateli con dei tovaglioli da cucina.

Metti i filetti di merluzzo in un robot da cucina e mescola più volte fino a quando non assume la forma di una carne macinata. Se necessario, prendete in mano il merluzzo tritato e strizzatelo con l'acqua rimasta, quindi mettetelo in una ciotola.

Nella stessa ciotola mettete il cipollotto tritato, le due uova, le zucchine passate sulla grattugia e strizzate bene con acqua, sale e pepe a piacere. Mettere in fila i 2 cucchiai di pangrattato. Mescolare l'intera composizione e mettere la ciotola in frigo per 30 minuti - 1 ora.

Formate delle polpette dai filetti di merluzzo con la zucca, adagiatele in una teglia ricoperta di carta da forno e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Girateli da un lato all'altro a metà.

Li ho serviti con piselli lessati, poi schiacciati un po' con una forchetta, conditi con sale, pepe e un po' di aglio granulato. Ho anche preparato una semplice salsa di yogurt greco con aglio, che è andata benissimo con tutto il piatto.


Polpette di petto di pollo e zucchine

Le polpette di petto di pollo e zucchine sono perfette da servire a pranzo, accompagnate da una guarnizione di patate o da un'insalata di verdure. Il petto di pollo, ricco di proteine ​​e povero di grassi, acquista un gusto particolare in abbinamento a un po' di zucchina e carota. Prepara anche le polpette di pollo e zucchine per il tuo piccolo!


Polpette con filetti di merluzzo

Polpette di filetto di merluzzo con zucchine, una ricetta super semplice, veloce, economica e molto gustosa. Se vi piacciono i piatti di pesce, vi piacerà sicuramente l'idea di trasformare i filetti di merluzzo in polpette.

Come ti abbiamo già abituato, le ricette di questo blog non sono molto complicate o sofisticate. Si tratta di ricette il più semplici possibili, possibilmente con il minor numero di ingredienti possibile. E siccome mi piace adattare molte ricette in base alle mie preferenze, ho pensato di realizzare queste polpette di filetti di merluzzo, in cui mettere la zucca.

Una cosa molto importante da ricordare è che l'impasto delle polpette è abbastanza liquido perché non ho voluto aggiungere molto pangrattato o farina come alcuni metterebbero. Non devi preoccuparti, perché le uova nella composizione fanno molto bene il loro lavoro e chiudono la composizione.

Ho servito le polpette con piselli lessati e schiacciati un po' con una forchetta e una salsa allo yogurt con l'aglio. Puoi scegliere qualsiasi altro rivestimento in base alle tue preferenze.

Guarda qui sotto quanto sono facili da realizzare!
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INGREDIENTI (per 11-12 polpette)
450 gr. file di merluzzo
1 piccola zucchina grattugiata
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
1 rametto di cipolla verde
sale e pepe (a piacere)
Per servire: piselli, salsa allo yogurt greco con aglio

* Puoi aggiungere altre spezie o verdure a seconda delle tue preferenze.


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PREPARAZIONE
Innanzitutto, scongelare il codice della scheda in un colino. I filetti di merluzzo vanno strizzati il ​​più possibile fuori dall'acqua, quindi dopo averli scongelati foderateli con dei tovaglioli da cucina.

Metti i filetti di merluzzo in un robot da cucina e mescola più volte fino a quando non assume la forma di una carne macinata. Se necessario prendete in mano il merluzzo tritato e strizzatelo con l'acqua rimasta, poi mettetelo in una ciotola.

Nella stessa ciotola mettete il cipollotto tritato, le due uova, le zucchine passate sulla grattugia e strizzate bene con acqua, sale e pepe a piacere. Mettere in fila i 2 cucchiai di pangrattato. Mescolare l'intera composizione e mettere la ciotola in frigo per 30 minuti - 1 ora.

Formate delle polpette dai filetti di merluzzo con la zucca, adagiatele in una teglia ricoperta di carta da forno e fatele cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Girateli da un lato all'altro a metà.

Li ho serviti con piselli lessati, poi schiacciati un po' con una forchetta, conditi con sale, pepe e un po' di aglio granulato. Ho anche preparato una semplice salsa di yogurt greco con aglio, che è andata benissimo con tutto il piatto.